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Receta de cóctel Tom Yum on a Rock

Receta de cóctel Tom Yum on a Rock
Receta de cóctel Tom Yum on a Rock

No hay nada como este trago ácido y picante en el bar del resort Six Senses en Koh Yao Noi, Tailandia, mientras se contemplan las amplias vistas de la bahía de Phang Nga y las islas y formaciones rocosas en la distancia. Recuerda a la sopa agridulce tailandesa, y el arma secreta de la bebida es el jarabe TomYam, elaborado a partir de una receta muy bien guardada. (“Tom” se refiere al proceso de ebullición, mientras que “yam” es una ensalada picante y ácida”). Aquí se ha sustituido por jarabe de azúcar de palma. Para potenciar los aromas, se mezclan más makrut y hierba limón, así como algo de galangal y jengibre.

Esta receta apareció originalmente como parte de “Cómo convertir tu plato asiático favorito en un cóctel.”


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Receta de cóctel Tom Yum on a Rock

Receta de cóctel Tom Yum on a Rock

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Ingredients

  • 1 cuña de lima

  • Escamas de pimienta roja, para bordear el vaso

  • .

  • Sal marina, para bordear la copa

  • 1 Hoja de lima makrut

  • 1 tallo hierba de limón, picada, sin la cáscara exterior dura

  • 1 onza zumo de lima, recién exprimido

  • 1 3/4 ounces Beluga vodka

  • 2/3 onza Cointreau

  • 2/3 onza jarabe de azúcar de palma (partes iguales de azúcar de palma y agua, hervidas y enfriadas)

  • Barniz: rueda de lima

  • Barniz: chile rojo


Instructions

  1. Frote la cuña de lima en la mitad del borde exterior de un vaso de roca. Añade partes iguales de copos de pimienta roja y sal marina en un plato pequeño, y sumerge el vaso en la mezcla.
  2. Se puede utilizar el vaso como un vaso de cristal, pero no como un vaso de cristal.
  3. Añadir la hoja de lima makrut, la hierba de limón y el zumo de lima en una coctelera y mezclar suavemente.
  4. Por favor, no se olvide de que el vaso está lleno de agua.
  5. Añade el vodka, Cointreau, el jarabe de azúcar de palma y el hielo, y agita hasta que esté bien frío.
  6. Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras.
  7. Colar dos veces en el vaso preparado sobre hielo fresco.
  8. Se puede hacer un doble colado sobre hielo fresco.
  9. Adornar con una rueda de lima y un chile rojo en un pico de bambú.
  10. Por favor, no se olvide de que el vaso está lleno.

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