Trick Dog es un bar galardonado en San Francisco. El Trick Nog, sin embargo, es una vuelta de tuerca moderna y con mucho alcohol a la clásica receta de Eggnog. Viene de la mano de Morgan Schick, el director creativo de The Bon Vivants, el equipo detrás de Trick Dog y otros buenos establecimientos.
Las recetas del ponche de huevo pueden variar dependiendo de quién las haga, pero la fórmula básica consiste en una bebida espirituosa con huevos, azúcar, leche y nata. Esta versión alcanza todas esas notas, y más, con bourbon, licor de cereza, zumo de naranja, jarabe de azúcar moreno, nata espesa y un huevo entero.
La versión de Schick del clásico es un gran ejemplo de cómo incorporar sabores complementarios a la mezcla tradicional de ingredientes. Además de los componentes obvios como la nata y el huevo, el Trick Nog añade sirope de azúcar moreno para darle profundidad y dulzura, zumo de naranja para darle un delicado brillo y licor de cereza Heering para darle ricas notas de cereza, produciendo una mezcla con sabores que recuerdan a un pastel de frutas navideño.
Esta receta lleva unos cuantos ingredientes más que la versión clásica, pero no es más difícil de hacer. Esto se debe a que muchas recetas de ponche de huevo le indican que bata las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que estén esponjosas, añada sus ingredientes líquidos y luego incorpore las claras de huevo. Pero el Trick Nog se combina simplemente en una coctelera. Se agita todo junto sin hielo hasta que los ingredientes estén bien incorporados, y luego se vuelve a agitar con hielo hasta que se enfríe, sin necesidad de batir. Saque un par de cocteleras y sus invitados pasarán de tener sed a estar satisfechos en cuestión de minutos.
Receta de cóctel Trick Nog
Ingredients
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2 1/2 onzas de Wild Turkey 81 bombón
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1 cucharadita Licor de cereza helado
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1/2 onza zumo de naranja, recién exprimido
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1/2 onza nata de leche
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1/4 onza jarabe de azúcar moreno (1 parte de azúcar moreno, 1 parte de agua)
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1 huevo entero
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Barniz: nuez moscada, recién rallada
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Barniz: 2 canela en rama
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Barniz: 2 giros de naranja
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Instructions
Sirve 2.
- Añadir el bourbon, el licor de cereza, el zumo de naranja, la nata espesa, el sirope de azúcar moreno y un huevo entero en una coctelera y agitar enérgicamente en seco (sin hielo).
- Se puede hacer un batido en seco con hielo.
- Añadir hielo y volver a agitar enérgicamente hasta que esté bien frío.
- Se añade hielo y se vuelve a agitar enérgicamente hasta que esté bien frío.
- Colar en 2 vasos de ponche.
- Por favor, no se olvide de que el agua de la piscina es un elemento esencial de la bebida.
- Adornar cada bebida con nuez moscada recién rallada, una rama de canela y un twist de naranja.
- Por último, la bebida debe estar lista para ser servida.
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos y poco cocinados supone un riesgo de enfermedades de origen alimentario.
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