Algunas bebidas parecen extrañas sobre el papel. Si alguna vez ha mezclado incluso un solo Manhattan o un Old Fashioned, estará familiarizado con los oscuros y potentes poderes del amargo de Angostura. En la mayoría de los cócteles en los que se utiliza este ingrediente, basta con una o dos pizcas para añadir algo de complejidad y reforzar los sabores, como si se tratara de terminar un plato con sal y pimienta. Utilizar una onza y media de este amargo altamente aromático como base del cóctel es casi inaudito. Pero eso es lo que se pide en el Trinidad Sour, una bebida inusual pero deliciosa del barman de Las Vegas Giuseppe González.
El amargo de angostura ronda el 45% de alcohol, por lo que usarlo como base del cóctel es similar a usar un whisky o un ron en términos de nivel de alcohol y potencia. La gran diferencia son los intensos y atrevidos ingredientes botánicos del amargo, cuya receta exacta es un secreto muy bien guardado. No hay una bebida alcohólica comparable; aunque algunos de los amari más cargados de botánicos y agridulces serían los más parecidos, suelen carecer de la alta graduación y la intensidad. Se podría intentar utilizar Fernet-Branca, pero en cierto modo, hacerlo anula el propósito del Trinidad Sour.
Receta de cóctel Trinidad Sour
Ingredients
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1 1/2 onzas de Angostura amargo
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1/2 onza de centeno whisky
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3/4 onza zumo de limón, recién exprimido
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1 onza borracho
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Barniz: giro de limón
Instructions
- Añadir el amargo de Angostura, el whisky de centeno, el zumo de limón y el orgeat en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no se olvide de agitar el whisky de angostura.
- Cuele dos veces en un vaso Nick & Nora frío.
- Se puede hacer un doble colado en un vaso Nick & Nora frío.
- Adornar con un giro de limón.
- Se puede hacer un cambio de imagen en el vaso.