Los granizados -y el rosado en particular- pasaron la segunda mitad de la década de 2010 disfrutando de un aumento masivo de popularidad. Durante el verano, los patios de todo Estados Unidos -y más allá- se llenaron de bebedores que disfrutaban de un rosado helado. A veces era sencillo: Sólo rosado congelado y mezclado, quizá con un poco de edulcorante. Otras recetas incluían vodka u otro alcohol fuerte para darle un toque extra. Y aunque una receta de frosé muy básica puede ser refrescante y satisfactoria, puede ser divertido ser más creativo.
“El frosé se ha hecho una y otra vez, así que la verdadera inspiración fue encontrar una forma de incorporar nuevos sabores y ofrecer a nuestros huéspedes una nueva experiencia”, dice Gary Wallach, director de alimentos y bebidas de A.R.T. SoHo en el hotel Arlo SoHo de Nueva York. Para ello, Wallach ha creado el Triple Berry Chamomile Frosé, una mezcla de rosado, vodka, shrub, té de manzanilla y una mezcla de frosé precocida de Kelvin Slush Co. “Las bayas resaltan todas las notas frutales del rosado, lo que lo convierte en un cóctel muy completo”, añade Wallach.
Wallach pide el rosado Chapoutier Côtes du Rhône como base de este granizado, sin embargo, si no está disponible en tu zona, puedes sustituirlo por otro rosado, preferiblemente otro Côtes du Rhône, pero si no, otro rosado francés puede sustituirlo. Sólo hay que asegurarse de encontrar una botella que esté en el lado seco, especialmente si se trata de un vino americano. De lo contrario, el producto final puede ser demasiado dulce.
El vodka le da a la bebida un poco de fuerza y alcohol, mientras que la mezcla Kelvin le da un toque afrutado y un dulzor equilibrado. Elaborado con zumo de melocotón y fresa ecológicos, la mezcla no contiene colorantes artificiales ni jarabe de maíz. Un arbusto de tres bayas da a la bebida aún más sabor a fruta y algo de acidez, mientras que la manzanilla suaviza el brebaje y añade algunas notas florales. Todo mezclado y adornado con menta y bayas, es como el verano en un vaso, sin importar el mes del año.
Receta de cóctel triple de manzanilla y bayas
Ingredients
- 6 onzas de Chapoutier Côtes du Rhône rosé
- 2 onzas de vodka
- 4 onzas Mezcla de frosé Kelvin
- 4 onzas de arbusto de triple baya*
- 2 onzas de té de manzanilla elaborado
- Guarnición: ramita de menta
- Guarnición: arándano
- Guarnición: frambuesa
- Guarnición: fresa
Instructions
Se sirven 2
- Añadir el rosado, el vodka, la mezcla de frosé, el shrub de triple baya y el té de manzanilla a una licuadora con 2 o 3 tazas de hielo y licuar hasta que esté suave.
- Los ingredientes de la mezcla son: el vodka y el té de manzanilla.
- Paso
- Verter en 2 copas de vino grandes.
- Se puede utilizar para la preparación de una copa de vino.
- Adornar cada copa con una ramita de menta y una brocheta de arándanos, frambuesas y fresas.
- Por último, el vino se puede servir en dos vasos grandes de vino.
*Arbusto de tres bayas: Añadir 1 taza de fresas, 1 taza de arándanos, 1 taza de frambuesas, 1 1/2 tazas de azúcar y 1 taza de agua en una olla grande y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya reducido en un tercio. Añadir 1 1/2 tazas de vinagre de sidra de manzana y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego, dejar que se enfríe, colar el líquido en una botella de cristal, desechando los sólidos, y guardar el líquido colado en la nevera.