Aunque soy partidario de celebrar las fiestas con las bebidas apropiadas, Acción de Gracias es algo duro. Aquel día de noviembre de 1621, los peregrinos -benditas sean sus sombrías y decididas almas- se encontraron sudando la gota gorda al final de una larguísima y delgadísima línea de suministros. Eso significaba, entre otras cosas, que no había vino, ni cerveza, ni siquiera ginebra. (¿Protestantes anglosajones blancos sin ginebra? No vale la pena pensar en ello.) Así que, ¿qué tal si nos olvidamos de celebrar al estilo de 1621 y tomamos nuestra siguiente opción?
Abraham Lincoln hizo oficial la fiesta en 1863. Para entonces, no sólo había mucha bebida fuerte, sino que los estadounidenses estábamos a la cabeza del mundo en las artes mixológicas. Como prueba, ofrezco el USS Richmond Punch, un brebaje de la época de la Guerra Civil bautizado con el nombre de un barco que sería uno de los más longevos de la historia de la Marina. Puede parecer que lleva mucho tiempo, pero ¿qué mejor manera de mantener a los invitados ocupados mientras usted cocina? (Y después de un par de tazas de esta rica, deliciosa y estimulante mezcla (esto último se lo puedes agradecer al té), tendrás algo por lo que dar las gracias.
Receta de cóctel USS Richmond Punch
Ingredients
- 6 limones
- 1 1/2 tazas de azúcar superfino
- 2 tazas de té negro fuerte (2 bolsitas de té preparadas en 16 onzas de agua)
- 2 tazas de ron jamaicano oscuro (como Smith & Cross o Myers’)
- 2 tazas de coñac de grado V.S. o V.S.O.P.
- 2 tazas de oporto rubí Graham’s Six Grapes
- 4 onzas de Grand Marnier
- 1500 mililitros (2 botellas de 750 mililitros) de club soda o champán
- Guarnición: 20 rodajas de limón
- Guarnición: nuez moscada rallada
Instructions
Se sirven unos 20.
- Poner un bol de 2 o 3 cuartos de agua en el congelador y dejar congelar toda la noche.
- Se puede congelar durante toda la noche.
- Pelar 6 limones con un pelador de verduras de hoja giratoria, procurando no coger nada de la médula blanca.
- Los limones se han convertido en una de las principales fuentes de ingresos de la familia.
- En un bol, triturar las cáscaras con 1 1/2 tazas de azúcar superfino y dejar reposar durante una hora para que el aceite de limón se filtre.
- Por favor, no se preocupe por el aceite de los limones.
- Exprimir los limones pelados y añadir el zumo a la mezcla de azúcar, junto con el té.
- Por último, haz un zumo de los limones pelados y añádelo a la mezcla de azúcar y té.
- Cuela las cáscaras y vierte en un recipiente de 1 galón.
- Añade el ron, el coñac, el oporto y el Grand Marnier, y refrigera durante al menos 1 hora y hasta unas cuantas noches.
- Por último, añada el ron, el coñac y el Grand Marnier.
- Para servir, desmolde el bloque de hielo en una ponchera de 2 galones.
- Para servir, desmolde el bloque de hielo en una ponchera de 2 galones.
- Añada el caldo de ponche enfriado y complete con el club soda (o, si se siente aventurero, con champán).
- Por último, añada el caldo del ponche frío y complete con la soda (o si se siente aventurero, el champán).
- Sirva con un cucharón los vasos de ponche y adorne cada uno con nuez moscada rallada y 1 rodaja fina de limón.
- Por favor, no se preocupe.