Creado originalmente por el barman principal Eduardo “Eddy” Rocha para SaltRock Southwest Kitchen Amara Resort and Spa en Sedona, Arizona, este brillante y fresco cóctel de bourbon incorpora zanahoria y jengibre recién exprimidos con amargo, herbal Fernet-Branca, limón fresco y una guarnición de hierbas aromáticas. Mientras que Rocha se inclina por el Copo de Robot para sus esfuerzos de exprimido, ciertamente puedes usar una versión más económica en casa -cualquiera que haga el trabajo. En un apuro, si usted puede encontrar jugo de zanahoria fresca y jugo de jengibre fresco en su tienda local de comestibles, que funciona también.
“La naturaleza ha hecho un cóctel perfecto en la mayoría de las frutas [y verduras], por lo que sólo hay que extraer esa esencia y dejar que la bebida se equilibre sola”, dice. “Por ejemplo, un chupito de bourbon y una manzana recién exprimida es uno de mis favoritos: tan sencillo y a la vez tan completo”. El sabor de un cóctel elaborado con productos recién exprimidos (frente a los preelaborados) suele ser más brillante y vibrante, y es mucho más expresivo y fiel a la forma que cualquier zumo embotellado, siendo las principales diferencias la ausencia de estabilizadores, la oxidación y la presencia de envases. Esto se aplica a algunos de los zumos más comunes que se utilizan en los cócteles, por ejemplo, el zumo de limón y de lima: siempre es mejor el fresco, ya que no hay nada comparable.
Una vez que hayas dominado el What’s Up, Doc, puedes utilizar tu exprimidor para otros cócteles, como el Cucumber Cleanse o el Rosa de remolacha, o puedes experimentar con tus propias recetas. Hasta entonces, levanta una copa por tu nuevo suplemento de vitamina D favorito.
Esta receta apareció originalmente como parte de “Atrapa un poco durante el enero seco con estos 3 cócteles de zumo prensado.”
- 1 3/4 onzas de bourbon
- 1/4 de onza Fernet-Branca.
- 1 1/4 onzas de zumo fresco de zanahoria y jengibre*
- 3/4 de onza de zumo de limón fresco
- Guarnición: ramita de romero o tomillo
- Añadir todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no te olvides de agitar el vaso hasta que esté bien frío.
- Colar dos veces en un vaso de roca sobre un cubo de hielo grande.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de calidad.
- Adornar con una ramita de romero o tomillo.
- Se puede utilizar en cualquier momento.
*Zumo de zanahoria y jengibre: Combinar el zumo de zanahoria y jengibre fresco prensado en una proporción de 5:1 de zanahoria a jengibre. Añadir azúcar al gusto.