Muchos cócteles clásicos están ligados a un lugar concreto. El Manhattan fue creado en el Manhattan Club de Nueva York, por ejemplo, y el Singapur Sling procede del hotel Raffles de Singapur. Aunque esas ciudades internacionales son dos de los destinos de bebidas más conocidos del mundo, hay otro cóctel que está igualmente vinculado a su lugar de nacimiento: el Wisconsin Old Fashioned.
También conocido como Brandy Old Fashioned, esta variación del tradicional Old Fashioned a base de whisky es prácticamente la bebida oficial de Wisconsin, y es la que le pondrán delante en los bares de todo el Estado del Tejón. El cóctel, además de llevar coñac, se diferencia por llevar fruta machacada y un chorrito de soda de lima-limón o agua con gas. Sirva un clásico Old Fashioned con whisky y un twist de naranja a un habitante de Wisconsin, y es probable que le devuelvan la bebida.
El origen exacto del cóctel no está claro, pero hay algunos puntos históricos que arrojan luz sobre su procedencia. En la época en que el Old Fashioned adornaba las barras de los bares estadounidenses, el Medio Oeste se aficionó al brandy Korbel, que apareció en la Feria Mundial de Chicago en 1893. Los habitantes de Wisconsin que asistieron a la feria -muchos de ellos eran inmigrantes alemanes con gusto por el brandy- tomaron nota de la nueva bebida y la convirtieron en un elemento básico de su dieta. Dada la capacidad del Old Fashioned para funcionar con una variedad de licores, es probable que, en Wisconsin, el brandy usurpara el lugar del whisky en el cóctel.
Una vez que llegó la Prohibición, era difícil conseguir licores de calidad. Sin embargo, los bebedores sedientos siguieron bebiendo, pero a menudo utilizaban fruta, azúcar, jarabes y mezclas para enmascarar el sabor de la bebida de baja calidad. En el caso del Wisconsin Old Fashioned, los lugareños recurrían a frutas como las naranjas y las cerezas para aromatizar el cóctel, y completaban la bebida con agua con gas o refrescos como Sprite. La práctica se mantuvo y, hoy en día, sigue siendo el método preferido.
Los puristas del Old Fashioned pueden burlarse de la mezcla de frutas y de las burbujas, pero el Old Fashioned de Wisconsin es tan tradicional como lo pueden ser los cócteles, aunque rara vez se encuentre fuera del estado.
Receta de cóctel Wisconsin Old Fashioned
Ingredients
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3 raya Angostura amargo
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2 rodajas de naranja
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2 cerezas confitadas
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1 cubo de azúcar
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2 ounces brandy
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1 splash 7UP, Sprite o club soda
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Barniz: cereza confitada
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Barniz: corte de naranja
Instructions
- Añade el amargo de Angostura, las rodajas de naranja, las cerezas al brandy y el terrón de azúcar a un vaso Old Fashioned y mézclalo todo.
- Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras en un vaso Old Fashioned.
- Agregue hielo para llenar el vaso y luego agregue el brandy.
- Por último, añada el brandy.
- Añada el 7Up, Sprite o soda y remueva para combinar.
- Por último, añada el brandy.
- Adorne con una cereza pinchada y una rodaja de naranja.
- Se puede hacer una pausa en la preparación de la bebida.