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Receta de cono de nieve de melocotón al bourbon

Receta de cono de nieve de melocotón al bourbon
Receta de cono de nieve de melocotón al bourbon

El bourbon y los melocotones: dos grandes favoritos del sur que van muy bien juntos. Esta receta de la autora del libro de cocina Jessica Battilana combina los dos de la forma más refrescante.

Las notas de especias, vainilla y caramelo del bourbon se unen al néctar de melocotón (que es esencialmente zumo de melocotón con la pulpa de la fruta, a menudo con un poco de zumo de limón y azúcar añadido para darle sabor), un chorrito adicional de zumo de limón recién exprimido, y un poco de simple sirope infusionado con menta fresca para un nota de julep. 

Deja que todo se congele, de un día para otro si puedes, y luego rómpelo con una textura esponjosa con un tenedor antes de servirlo. Es la delicia veraniega de bourbon que ni siquiera sabías que te apetecía.


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Receta de cono de nieve de melocotón al bourbon

Receta de cono de nieve de melocotón al bourbon

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Ingredients

  • 4 onzas de bourbon
  • 1 1/2 tazas de néctar de melocotón
  • 1 onza de zumo de limón, recién exprimido
  • 1 onza de sirope simple de menta
  • Guarnición: 4 ramitas de menta

Instructions

Sirve para 4

  1. En un bol pequeño, mezcle el néctar de melocotón, el jarabe simple de menta, el zumo de limón y el bourbon. Vierta en un molde de cristal o de acero inoxidable; el líquido debe tener una profundidad de unos 2,5 cm. Transfiera al congelador y congele durante 2 horas.
  2. Los productos de la industria de la bebida se pueden utilizar en cualquier parte del mundo.
  3. Saque del congelador y pase las púas de un tenedor por la superficie para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Vuelva al congelador y deje que se congele hasta que esté sólido (al menos 8 horas o toda la noche).
  4. Se puede hacer un poco más de lo que se hace en la cocina.
  5. Justo antes de servirlo, sáquelo del congelador y pase el tenedor por la superficie, raspando y rompiéndolo hasta que parezca hielo raspado y esponjoso.
  6. Se puede servir en cualquier momento.
  7. Repartir en cuatro conos de papel o copas refrigeradas y adornar cada uno con una ramita de menta. Servir inmediatamente.
  8. Por favor, no se olvide de que el hielo es un producto de la naturaleza.

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