El curaçao es un licor caribeño elaborado con la cáscara seca del cítrico Laraha. El curaçao azul es esencialmente lo mismo, pero está adulterado con colorante azul artificial, que añade un aspecto audaz a los cócteles. Ejemplos: Divertidos brebajes de mediados de siglo como el Blue Hawaii y el Blue Lagoon, dos llamativas bebidas que toman su nombre en parte por el uso de curaçao azul.
Si quieres ponerte manos a la obra, deja de lado las versiones embotelladas disponibles en las estanterías de las tiendas y prepara tu propio curaçao azul. Eso es exactamente lo que hicieron los ambiciosos camareros de Kirkland Tap & Trotter, un bar ya cerrado que se encontraba en Somerville, Massachusetts. El curaçao azul de fabricación propia no suele aparecer en los programas de cócteles. Es probable que eso se deba a que los productos comerciales cumplen con el trabajo, y la versión DIY es un proceso que requiere mucho tiempo.
Esta receta comienza con vodka, ginebra, ralladura de naranja y cáscaras de naranja amarga. Esa mezcla se empapa durante la friolera de 20 días, así que no te quedes esperando. Después de este periodo de casi tres semanas, se añade clavo y se deja reposar un día más antes de mezclar el azúcar, el agua y el colorante alimentario azul.
El resultado es brillante, picante y muy azul. La mejor parte: Como has hecho un lote grande, puedes desplegar tu licor casero en todo tipo de cócteles vibrantes.
Receta de Curacao Azul
Ingredients
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1 litro vodka
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1 litro gin
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Corteza de 12 naranjas de ombligo
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4 cucharadas de cáscara de naranja seca
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32 cocos
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8 copas azúcar
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6 tazas agua
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Azul colorante alimentario
Instructions
- Combine el vodka, la ginebra, la ralladura de naranja y la cáscara de naranja amarga seca en un recipiente grande, y déjelo reposar durante 20 días.
- Por favor, no se preocupe.
- Añadir 32 clavos de olor y dejar reposar un día más.
- Por último, añada 32 clavos de olor y déjelos reposar un día más.
- Colar el líquido a través de un filtro de café.
- Se puede colar el líquido a través de un filtro de café.
- Una vez colado, añadir el azúcar y el agua. Remover hasta que se disuelva.
- Por favor, no se olvide de añadir el azúcar y el agua.
- Añadir el colorante alimentario azul unas gotas cada vez hasta alcanzar el color deseado.
- Por favor, no te olvides de añadir el colorante azul hasta alcanzar el color deseado.