Sous Vide Gin & Tonic

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Sous Vide Gin & Tonic

Sous Vide Gin & Tonic
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  • Author: Kelly Magyarics
  • Total Time: 3M
  • Yield: 1 1x

Ingredients

Scale

2 onzas de ginebra seca de Londres
Agua tónica al vacío*, hasta arriba
Decoración: rodaja de lima

Instructions

  1. Añade la ginebra a un vaso highball con hielo..
  2. Cubra con el agua tónica y revuelva breve y suavemente para combinar.
  3. Adorne con una rodaja de lima. *Agua tónica Sous Vide: agregue 4 tazas de agua, 4 cucharaditas de corteza de cinchona en polvo, 1 taza de hierba de limón, 1 limón picado en trozos grandes (con la ralladura agregada y exprimida), 1 lima cortada en trozos grandes (con la ralladura agregada y en jugo), 1 naranja picada en trozos grandes ( con ralladura agregada y exprimida, 1 toronja (con ralladura agregada y exprimida), 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica, 1/4 taza de ácido cítrico, 1/4 taza de sal y la mitad de 3/4 taza de jarabe de agave en una bolsa sous vide. un baño de agua a 158 grados F durante 2 horas. Cuele el líquido varias veces a través de un chino y un filtro de café hasta que esté claro, y agregue el resto del jarabe de agave al gusto. Corte con agua (aproximadamente 1 parte de agua de jarabe tónico por 4 partes de agua) , y carbonato en un sifón iSi..

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