La ginebra y la tónica están hechas la una para la otra, y la combinación clásica existe desde hace siglos. Todo parece muy sencillo: los ingredientes esenciales están ahí, en el nombre.
Según el barman de Los Ángeles y cofundador de Candra, Sebastian Hamilton-Mudge, un buen Pink Gin & Tonic (y cualquier otro gin & tonic, para el caso) debe ser ligero, crujiente y refrescante, y generalmente debe estar adornado con cítricos frescos. Lo que diferencia a este riff rosado es la adición de Angostura, que añade un amargor equilibrado a cualquier bebida junto con una capa de especias complejas para hornear. En este caso, también aporta ese encantador tono rosado. El Pink Gin & Tonic no sólo es fácil de hacer, sino que aporta un perfil de sabor fresco y matizado a la receta clásica.
La genial combinación -y el delicioso colorido- de los amargos y la ginebra ha resistido la prueba del tiempo. “[La ginebra rosa] se remonta a algún momento después de 1830, cuando los marineros de la Marina Real Británica se hicieron con ella y la mezclaron con la ginebra a bordo del barco para combatir el mareo”, explica Hamilton-Mudge. La ginebra de la época era la ginebra Plymouth, que es un estilo algo más dulce que la categoría London Dry, de carácter cítrico, pero tendrá que decidir usted mismo qué ginebra es la mejor para su G&T.
Para una experiencia inglesa completa, Hamilton-Mudge tiene una sugerencia de maridaje para su próximo Pink G&T: “Para mí, [esta bebida] adquiere su máxima expresión cuando se sirve con pescado y patatas fritas al estilo británico. Es uno de los maridajes más deliciosamente sencillos que se pueden conseguir: las notas cítricas ligeras y refrescantes junto con un final amargo maridan y cortan perfectamente la riqueza del plato”. Tanto si sigues el ejemplo de Hamilton-Mudge como si disfrutas de este cóctel por sí solo, no hay forma incorrecta de hacerlo.
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1 1/2 ounces gin
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1/2 onza zumo de lima, recién exprimido
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5 rayas de Angostura amargo
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Agua tónica, fría, para completar
- Añadir la ginebra, el zumo de lima y el amargo en un vaso alto lleno de hielo.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida en un vaso alto lleno de hielo.
- Añada la tónica y remueva brevemente.
- Por favor, no se olvide de añadir el agua tónica a su vaso.