Las hojas frescas de hierba luisa del propio jardín del restaurante son el secreto de la ginebra ideada por Paul Sanguinetti cuando estaba en Ray’s y Stark Bar, el elegante restaurante del Museo de Arte del Condado de Los Ángeles.
Empieza con una combinación de un vodka de patata polaco y un vodka orgánico de primera calidad procedente de Croacia, cada uno de los cuales aporta sus propias características al espíritu. Una fuerte cucharada de bayas de enebro aporta un fuerte toque del característico sabor a pino de la ginebra, y las cáscaras de media docena de cítricos aportan brillo.
Son las notas más sutiles las que hacen que este vodka único destaque realmente. La alcaravea, un botánico que se encuentra generalmente en el aquavit pero menos en la ginebra, añade las notas picantes del centeno, y el anís estrellado aporta un toque de regaliz. Por último, la hierba luisa da al producto final una suave nota vegetal que se destaca mejor en un sencillo Gin & Tonic.
Receta de ginebra G-Funk
Ingredients
- 1/2 litro de vodka Luksusowa
- 1/2 litro de vodka Akvinta
- 1/2 taza de bayas de enebro
- Cáscaras de 2 pomelos
- Cáscaras de 2 limones
- Cáscaras de 2 naranjas
- 5 hojas grandes (o 10 pequeñas) de hierba luisa
- 1 cucharada de semillas de alcaravea
- 2 vainas enteras de anís estrellado
Instructions
- Añada ambos vodkas en una jarra grande u otro recipiente de cristal. Añade las bayas de enebro, las cáscaras de cítricos, las hojas de hierba luisa, las semillas de alcaravea y las vainas de anís estrellado.
- Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras.
- Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente de 3 a 5 días.
- Por favor, no se preocupe.
- Pasar por un colador grueso y desechar los sólidos. A continuación, vierta a través de un embudo forrado con gasa en una botella de un litro.
- Se puede utilizar para la preparación de la cerveza.