El genio al que se le ocurrió añadir bourbon a la tarta de queso merece un premio. Las notas especiadas de vainilla y caramelo de esta bebida aportan el toque perfecto a la riqueza de la tarta de queso. Y, por supuesto, es raro encontrar una tarta de queso en el menú de un restaurante sin que vaya acompañada de una cobertura de bayas.
¿Todos esos caprichos mezclados? Es una maravilla. Todo ello en forma de helado? Aún mejor.
Es una idea de Meagan Burke, que dirigía el ya desaparecido F&B Department, un blog dedicado a los postres con alcohol. Ella pide que se añada bourbon tanto al helado de tarta de queso súper cremoso como a la mezcla de bayas. Porque, después de todo, aunque probablemente exista la noción de demasiado de algo bueno, ese límite es difícil de alcanzar cuando se trata de un delicioso bourbon.
Receta de helado de tarta de queso al bourbon con bayas
Ingredients
- Helada:
- 8 onzas de queso crema
- 1/2 taza de crema agria
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de leche entera
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de bourbon
- Berries:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 de taza de azúcar granulado
- 1 taza de bayas mixtas (moras, arándanos y/o fresas)
- 1/4 de taza de bourbon
- 1 1/2 cucharaditas de zumo de limón
Instructions
Para hacer el helado:
- Mezcla el queso crema, la crema agria, el azúcar, la crema espesa, la leche, el extracto de vainilla y la sal hasta que se combinen utilizando una batidora de inmersión, una batidora de mano o una batidora normal.
- Se puede hacer una mezcla de queso crema, azúcar, crema espesa, leche y extracto de vainilla, sal.
- Enfríe la base durante al menos 2 horas.
- Las galletas de chocolate son un producto de la industria del chocolate.
- Incorpore el bourbon, y bata según las instrucciones de su heladera hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Por favor, no se preocupe.
- Extiende el helado batido en un recipiente apto para el congelador, y congélalo durante al menos 4 horas antes de servirlo.
Para hacer las bayas:
- Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo y añadir el azúcar.
- Por favor, no te preocupes por el azúcar.
- Incorporar las bayas y el bourbon.
- Por último, añada las bayas y el bourbon.
- Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que las bayas se ablanden y la mezcla se espese.
- Por favor, no se olvide de remover la mezcla.
- Añadir el zumo de limón y cocinar durante un minuto más.
- Se añade el zumo de limón y se cocina un minuto más.
- Retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe. Se espesará a medida que se enfríe.
- Si se trata de una mezcla espesa, se enfriará al enfriarse.
- Refrigera hasta que estés listo para servir el helado.
- Por favor, no se olvide de que el helado es un producto de la casa.