A todo el mundo le gusta limoncello, el delicioso licor italiano aromatizado con brillantes limones. El fennelcello, también conocido como finocchietto, es un licor con una infusión similar, pero en su lugar cuenta con la picadura de regaliz del hinojo.
Si le gusta los licores con sabor a anís como la sambuca o la absenta, le encantará este licor con infusión de hinojo. Fue creado por David Welch cuando era barman y copropietario del ya cerrado Lincoln Restaurant en Portland, Oregón.
En consonancia con la actual ética antiresiduos, esta receta utiliza las partes de la planta de hinojo que son comestibles pero que a menudo se desechan: los tallos, las frondas y las hojas que quedan después de utilizar el bulbo en diversas aplicaciones culinarias.
En cuanto a lo que se puede hacer con él, en Nápoles se suele servir solo como digestivo después de la cena. Los amantes de los cócteles pueden probarlo en un formato Martini, mezclando a partes iguales ginebra, vermut seco e hinojocello.
Receta de hinojo
Ingredients
- 1 botella de 750 ml de vodka
- 1/2 libra de hinojo (tallos, frondas y hojas)
- 12 onzas de sirope simple.
Instructions
- Añadir el vodka y el hinojo en una jarra grande.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes.
- Cubrir con papel de plástico y refrigerar durante 4 días.
- Por favor, no se olvide de la información que le proporcionamos.
- Colar y desechar los sólidos.
- Colar y desechar los sólidos.
- Añadir el jarabe simple y remover para combinar.
- Añadir el jarabe simple y remover para combinar.
- Servir frío. Se conservará, refrigerado en un recipiente cerrado, hasta 1 semana.
- Por favor, no se olvide de que el producto se conserva en un recipiente cerrado.