El Nocino es un licor agridulce de origen italiano aromatizado con nueces y diversas especias. Puede tomarse solo o con hielo como digestivo o utilizarse en cócteles. En las estanterías de las tiendas de licores se pueden encontrar varias marcas comerciales, la mayoría italianas y algunas empresas americanas que se han sumado recientemente. Pero también puede prepararlo usted mismo.
Esta receta es cortesía de Mariena Mercer, la jefa de camareros de The Cosmopolitan en Las Vegas. Infunde el sabor neutro del vodka no sólo con nueces y azúcar, sino también con jarabe de arce, ralladura de naranja y una serie de especias invernales para hornear, y lo deja reposar durante un mes para que los sabores se fusionen por completo. El resultado es rico y complejo, perfecto para las fiestas pero delicioso durante todo el año.
Muchas recetas de nocino requieren nueces verdes, que están en temporada sólo brevemente durante los meses de verano y pueden ser difíciles de encontrar. Afortunadamente, la receta de Mercer pide nueces normales, tostadas y trituradas, lo que significa que puede hacer esta receta en cualquier momento del año.
No hay ningún secreto, salvo la paciencia. La mezcla tiene que reposar durante un mes para que se impregne por completo. Es mucho tiempo de espera para una bebida, pero verás que merece la pena.
Receta de Nocino
Ingredients
- 1 litro de vodka (como Russian Standard)
- 1 taza de jarabe de arce
- 1 taza de azúcar
- 3 tazas de nueces, tostadas y trituradas
- Ralladura de 2 naranjas
- 6 ramas de canela
- 8 clavos de olor enteros
- 2 vainas de cardamomo verde, trituradas
- 2 vainas de vainilla
- 4 vainas de anís estrellado
Instructions
- Añade el vodka, el jarabe de arce, el azúcar, las nueces, la ralladura de naranja y las especias en un tarro grande y ciérralo bien.
- Por favor, no se preocupe.
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 mes para que se infusione.
- Por favor, no se olvide de dejar reposar el frasco durante un mes para que se infusione.
- Colar y desechar los sólidos.
- Colar y desechar los sólidos.
- Se conserva, bien tapado en un lugar fresco y seco, hasta 1 año.
- Se conserva en un lugar fresco y seco hasta 1 año.