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Receta de orgeat de pistacho

Receta de orgeat de pistacho
Receta de orgeat de pistacho

El orgeat no es sólo para las almendras (en la foto del centro; a la derecha, las avellanas). Esta versión, elaborada con pistachos (en la foto de la izquierda), puede prestar su dulce sabor a muchas bebidas.


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Receta de orgeat de pistacho

Receta de orgeat de pistacho

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Ingredients

  • 2 tazas crudas, sin cáscara pistachos

  • 1 1/2 tazas azúcar

  • 1 1/4 tazas agua

  • 1 onza vodka

  • 1/2 cucharadita agua de flor de naranjo


Instructions

  1. Pulse los pistachos en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos. Combinar el azúcar y el agua en una olla a fuego medio y remover hasta que el azúcar se disuelva completamente. Hervir el almíbar durante tres minutos y añadir los pistachos molidos. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante otros tres minutos, y luego aumentar lentamente la temperatura a media altura. Justo antes de que empiece a hervir, retírelo del fuego y cúbralo con una tapa.
  2. Se puede hacer un poco más de lo que se hace en la cocina.
  3. Deja que la mezcla de frutos secos tapada se infusione durante al menos 3 horas o hasta 8 horas. A continuación, cuélela a través de dos capas de estameña, desechando los pistachos molidos para otro uso. Revuelva el vodka y el agua de azahar en el jarabe de frutos secos. Utiliza un pequeño embudo para repartir el orgeat en botellas o en un tarro. Guárdelo en el frigorífico durante un máximo de dos semanas.
  4. Los productos de la industria de la alimentación y de la industria farmacéutica son muy buenos.

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