Nueva Orleans es conocida por un puñado de bebidas clásicas, como el Sazerac y el Vieux Carré. Pero cuando las actividades extraescolares de la noche anterior requieren un calmante para levantar el ánimo, innumerables habitantes y visitantes de la Ciudad del Creciente optan por los encantos fortificantes del Milk Punch.
El Milk Punch es una bebida antigua. Las recetas impresas datan su invención al menos del siglo XVII, mucho antes de su asociación con Nueva Orleans. Pero establecimientos del Barrio Francés como Brennan’s y Arnaud’s French 75 Bar merecen el crédito por perfeccionar la versión tal y como se conoce hoy en día. La bebida puede prepararse con una gran variedad de licores, desde el brandy francés (una opción clásica) hasta el bourbon americano, como se ve en esta receta de Sarah Baird, autora de “New Orleans Cocktails.
El Bourbon Milk Punch combina su aguardiente homónimo con leche entera, jarabe simple y extracto de vainilla. La nuez moscada recién rallada espolvorea la parte superior de la bebida, proporcionando un espolvoreo de aromas cálidos con cada sorbo. Piense en este cóctel como Eggnog sin el huevo. Se supone que debe ser rico y cremoso, por lo que la leche entera es el camino a seguir aquí. La leche baja en grasa y ciertamente la desnatada producirán una bebida más fina y menos satisfactoria, así que es mejor dejarlas para los cereales.
El Bourbon Milk Punch puede ser solicitado con mayor frecuencia durante el brunch, pero su reconfortante sensibilidad también lo convierte en una gran bebida nocturna. Ahí radica su superpoder: la capacidad de arrancar el día o de cerrarlo con suavidad.
Receta de ponche de leche con bourbon
Ingredients
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2 ounces bombón
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3 ounces leche entera
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1 onza simple syrup
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2 rayas extracto de vainilla
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Barniz: nuez moscada, recién rallada
Instructions
- Añadir el bourbon, la leche entera, el jarabe simple y el extracto de vainilla en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de la misma manera.
- Colar en un vaso con hielo y adornar con nuez moscada recién rallada.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.