El ponche de leche es un cóctel clásico que tradicionalmente combina brandy o ron con azúcar, extracto de vainilla y leche (por supuesto). Su historia es extensa, y se remonta al menos a la década de 1600, cuando la receta apareció por primera vez impresa. Benjamín Franklin era un fanático, y también lo era la reina Victoria, así que hay una posibilidad razonable de que a usted también le guste.
Hoy en día, es común encontrar todo tipo de ponches de leche, incluidas las versiones clarificadas, en las que se utilizan cítricos para cuajar la leche, se cuelan los sólidos y se obtiene un cóctel maravillosamente claro. Sin embargo, este ponche de leche con ron especiado se ciñe a la versión tradicional. Es obra de la bartender Abigail Gullo, que creó la bebida mientras trabajaba en Sobou, en Nueva Orleans, una ciudad con predilección por este cremoso brebaje.
Gullo comienza con ron especiado, fusionando el sabroso espíritu con leche, jarabe simple y extracto de vainilla antes de espolvorear la superficie con nuez moscada recién rallada y canela. El resultado es similar a Eggnog -que es un tipo de ponche de leche- pero sin el huevo. Así que es una gran opción para cualquiera que desee un rico y delicioso capricho que sea rápido y fácil.
El ponche de leche con ron especiado y sus muchos primos pueden disfrutarse en cualquier momento del día, pero son más populares durante el brunch, especialmente en Nueva Orleans. La combinación de la leche repleta de proteínas con el ron que abre los ojos es suficiente para poner en marcha cualquier mañana.
Receta de ponche de leche con ron especiado
Ingredients
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1 1/2 ounces ron especiado
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3 ounces leche
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3/4 onza simple syrup
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1 dash puro extracto de vainilla
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Barniz: canela, recién rallada
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Barniz: nuez moscada, recién rallada
Instructions
- Añadir el ron especiado, la leche, el jarabe simple y el extracto de vainilla en una coctelera con hielo y agitar enérgicamente hasta que esté bien frío.
- Por favor, no se olvide de que el ron es un producto de la casa.
- Colar en un vaso de roca frío.
- Se puede utilizar como un vaso de cristal.
- Adornar con una ligera espolvoreada de canela y nuez moscada recién ralladas.
- Por favor, no se preocupe.