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Receta de ruibarbo & Collins de fresa

Receta de ruibarbo & Collins de fresa
Receta de ruibarbo & Collins de fresa

Dos de los ingredientes más deliciosos de la primavera se combinan en esta bebida ácida y refrescante.

  • 1 1/2 onzas de ginebra o vodka
  • 1/2 onza de Aperol
  • 3/4 de onza de zumo de limón, recién exprimido
  • 1/2 onza de zumo de fresa
  • 3/4 de onza de jarabe de ruibarbo*
  • Refresco, frío, para completar
  • Guarnición: tallo de ruibarbo encurtido**
  • Guarnición: rueda de limón
  1. Añadir todos los ingredientes excepto el club soda en una coctelera con hielo y agitar.
  2. Por favor, no te olvides de agitar la coctelera.
  3. Colar en un vaso highball sobre hielo fresco.
  4. Se puede utilizar como un vaso de agua para la preparación de la bebida.
  5. Completar con soda.
  6. Se puede ver en el vaso de cristal con hielo fresco.
  7. Adornar con un tallo de ruibarbo encurtido y una rueda de limón.
  8. Se puede hacer una pausa en la preparación de la bebida.

*Jarabe de ruibarbo: Añadir 2 cuartos de agua, 8 tazas de azúcar y 4 tazas de ruibarbo picado en una cacerola y cocinar a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocer durante 5 minutos más, apagar el fuego y dejar enfriar. Colar los sólidos. Se conservará, bien tapado y refrigerado, hasta 1 mes.

**Tallo de ruibarbo encurtido: Tostar 2 cucharadas de cilantro y 3 cucharadas de granos de pimienta rosa durante 1 o 2 minutos en una cacerola a fuego medio. Añadir 4 tazas de azúcar y 1 cuarto de vinagre de frambuesa, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe la mezcla en la nevera hasta que esté fría y viértala sobre 4 tazas de ruibarbo, recortado y cortado en trozos de 3 pulgadas. Refrigere durante al menos unas horas antes de utilizarlo.

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