Pocas cosas hacen que merezca la pena esperar el otoño más que el regreso estacional de la sidra de manzana, con o sin espiga. La mezcla de sidra agridulce, combinada con especias invernales para hornear y alegrada con naranja, calienta el espíritu y el cuerpo y evoca un cierto tipo de nostalgia para muchos.
La consideración más importante a la hora de hacer sidra con especias es el tipo de sidra a utilizar. La sidra de manzana fresca es esencial. Hay un momento y un lugar para las sidras espumosas o duras, pero no aquí. Dependiendo de la parte del país en la que te encuentres, un mercado local de agricultores puede ser una buena fuente. De lo contrario, lo más probable es que encuentres sidra de manzana fresca en la sección refrigerada de tu tienda de comestibles. Debe ser turbia, no clara.
Las especias indicadas aquí son un punto de partida; siéntase libre de añadir un trozo de jengibre fresco, unos granos de pimienta negra o cualquier otra cosa que desee. Tenga en cuenta que las especias enteras se piden porque son más fáciles de colar. Si opta por las especias molidas, utilice una bolsita para infusionarlas y no acabe con trozos de especias flotando en la parte superior de la bebida.
Hacerlo en una cacerola en la estufa produce resultados más rápidamente (y permite que el aroma se desplace, que es la mitad de la diversión de hacerlo), pero si tienes una Crock-Pot y algunas horas, puedes ir por ese camino en su lugar; simplemente agrega todo en la olla y caliéntalo a fuego lento durante 3 a 4 horas.
Receta de sidra de manzana con especias
Ingredients
- 4 tazas de sidra de manzana fresca
- 1 rama de canela
- 1/2 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica enteras
- 6 clavos de olor enteros
- 1 vaina de anís estrellado
- 1 raya grande de piel de naranja
- 4 onzas de calvados o bourbon (opcional)
- Guarnición: rodajas de naranja
- Guarnición: palitos de canela
Instructions
Se sirve de 4 a 6.
- Añade la sidra, la rama de canela, las bayas de pimienta de Jamaica, los clavos enteros, la vaina de anís estrellado y la piel de naranja en una cacerola mediana y ponla a hervir a fuego medio.
- Las semillas de canela, las bayas de pimienta de Jamaica, la vaina de anís estrellado y la piel de naranja.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que se cocine a fuego lento durante 30 minutos a una hora.
- Los alimentos se pueden cocinar a fuego lento durante 30 minutos o una hora.
- Retirar del fuego y añadir el bourbon o el calvados, si se utiliza. Remover brevemente para combinar.
- Por favor, no se olvide de añadir el bourbon o el calvados.
- Adornar cada uno con una rodaja de naranja y una rama de canela.
- Por favor, no se olvide de que el agua de la piscina es un elemento esencial para la salud.