La contribución del barman neoyorquino Phil Ward a la industria de la coctelería es inconmensurable. Un veterano de las instituciones locales de coctelería Pegu Club, Flatiron Lounge, Long Island Bar, y Death & Co, Ward también fue propietario de Mayahuel, un bar de Manhattan muy apreciado al que se le atribuye haber impulsado el auge de las bebidas espirituosas de agave dentro de la escena coctelera contemporánea. A lo largo de su carrera, Ward ha acumulado una impresionante lista de clásicos modernos originales -quizás el más notable sea el Oaxaca Old Fashioned– que probablemente permanecerá en rotación en los bares de todo el mundo durante años.
Aunque quizás no sea tan conocida como la variación del Old Fashioned de Ward, la receta del Good Cork de Mayahuel es igual de interesante de hacer -e igualmente divertida de beber-. Sin duda, el mezcal y el whisky irlandés son una pareja poco probable, pero junto con el benedictino y un par de toques de amargo de Peychaud, esta combinación ganadora es el trago nocturno ligeramente ahumado y con sabor a alcohol que no sabías que necesitabas.
Receta de un buen cóctel de corcho
Ingredients
- 1 onza de whisky irlandés
- 1 onza de mezcal
- 1/2 onza de benedictino
- 2 chorros de amargo de Peychaud
- Guarnición: rodaja de manzana
Instructions
- Añadir el whisky irlandés, el mezcal, el benedictino y el amargo en un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida en un vaso mezclador con hielo.
- Colar en un vaso de roca sobre hielo fresco.
- Se puede utilizar en un vaso con hielo fresco.
- Adornar con una rodaja de manzana.
- Se puede beber en cualquier momento.