Los cócteles de café no son sólo para el desayuno. O para el brunch. Además de ser un práctico conducto para la cafeína, el café (el bueno) está lleno de aceites y ricos sabores que maridan muy bien con una variedad de licores, desde el whisky y el ron hasta el amari agridulce.
En el acertado nombre de Rich Coffee, el barman de San Francisco Tommy Quimby combina la crema de cacao, el fernet y el café en un sencillo trago que resulta sabroso y eficaz. Quimby utiliza la crema de cacao Tempus Fugit, que se basa en una receta del siglo XIX con cacao de Venezuela y vainilla de México. Elige un Fernet-Branca, que aporta un toque de hierbas y amargor a la ecuación. Y sirve café Sightglass tostado localmente, que es una gran opción (y está disponible online), pero puedes elegir tus granos favoritos para obtener resultados similares.
Este trío sencillo pero de sabor complejo se acentúa con un topper de crema de pistacho. Puede hacerla rápidamente usted mismo en casa batiendo la pasta de pistachos, el azúcar y la nata espesa. La crema dulce y de frutos secos se fusiona hábilmente con los sabores de cacao y vainilla de la crema de cacao, el amargor de la menta del Fernet-Branca y las ricas notas terrosas del café.
Prepare la bebida directamente en su vaso para un fácil estímulo por la mañana o después de la cena. Está a la altura de la tarea siempre que quieras un placer cálido y con cafeína.
Receta de un rico cóctel de café
Ingredients
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1 onza Tempus Fugit creme de cacao
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1/2 onza Fernet-Branca
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4 ounces Sightglass coffee
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Crema batida de pistacho, para cubrir*
Instructions
- Añadir la crema de cacao, el Fernet-Branca y el café a un vaso resistente al calor y remover.
- Por favor, no se preocupe.
- Cubrir con la nata.
- Se puede hacer un cóctel con la crema de leche.
*Crema batida de pistacho: Combinar la pasta de pistacho, el azúcar y la nata espesa (al gusto), y batir para combinar.