“Mi forma de crear cócteles se inspira a menudo en platos culinarios”, dice Amy Van Buren. “Esta receta es un homenaje a la rica historia de la cocina sureña, en particular al postre Blueberry Yum Yum que se sirve en Miss Mary Bobo’s, que está justo al lado de la destilería de Jack Daniel’s”. Es un homenaje apropiado, ya que esta receta le ha valido a Van Buren un puesto en la final del Gentleman Jack Whiskey Sour Classic.
Receta del cóctel After Jackson
Ingredients
- 2 onzas de whisky Gentleman Jack
- 3/4 de onza de zumo de limón, recién exprimido
- 1/2 onza de jarabe de canela demerara
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de mermelada de arándanos
- 2 chorros de amargo de Peychaud
- Guarnición: arándanos triturados
- Guarnición: flores comestibles
Instructions
1. Añadir todos los ingredientes a una coctelera y agitar en seco (sin hielo) durante 10 segundos. Añadir hielo y agitar de nuevo durante 15 segundos.
2. Colar en una coctelera vacía y desechar el hielo. Agitar en seco durante otros 10 segundos para crear una espuma espesa parecida a la del merengue
.
3. Colar en una copa coupé.
4. Adornar con arándanos liofilizados triturados y flores comestibles sobre la mitad de la clara de huevo.