Si bien algunos cócteles, como el Mai Tai y Mint Julep, se disfrutan mejor en los meses más calurosos y otras bebidas, como el Hot Toddy, son consumadas bebidas de invierno, el Alyssum se las arregla para funcionar como una libación para todas las estaciones. El coñac, el sirope de canela y el vermut hacen que el cóctel sea exuberante y rico, mientras que el zumo de pomelo, el ron a prueba de bombas y el hielo picado lo hacen refrescante durante todo el año.
El Alyssum tiene como base el coñac Hennessy V.S.O.P Privilege. Las iniciales significan Very Superior Old Pale, lo que asegura que el coñac ha sido envejecido durante al menos cuatro años, y a menudo esta mezcla tiene también coñacs más antiguos en la mezcla. Mientras que el nombre Hennessy connota un capricho extravagante y caro, el Privilege es un coñac de precio razonable, que suele costar menos de 60 dólares. Sin embargo, si ese es un precio demasiado alto para incluirlo en un cóctel con zumo de pomelo y ron a prueba de bombas, sustituirlo por un V.S.O.P. más asequible o incluso por un V.S. (con dos años de envejecimiento y generalmente unos 20 dólares más barato) es una medida aceptable.
El Luxardo Bitter Bianco es un vermut brillante y agridulce que añade notas florales y botánicas a la bebida, y marida con cariño con el zumo de pomelo rubí. Luego, en lugar de un jarabe simple, la bebida se endulza con un jarabe de canela que aporta una rica calidez al producto final.
Un ingrediente clave de esta bebida es un flotador de Ron Lemon Hart & Sons 151 Demerara. Este ron guyanés de alta graduación fue una especie de leyenda durante un tiempo. El ron favorito de los entusiastas del Tiki por sus sabores fuertes y su suave dulzura, Lemon Hart desapareció en su mayor parte de las estanterías de Estados Unidos a principios de la década de 2010, aunque finalmente regresó. Incluso hoy en día puede ser difícil de encontrar en algunos estados, pero eso ayuda a mantener su estatus de arcano. Para los que no lo encuentren, su análogo más cercano es el ron Hamilton 151 Demerara. En cualquier caso, es importante servir el Alyssum con una pajita para que usted o sus invitados no se lleven un bocado de ron de 151 grados con el primer sorbo.
Receta del cóctel Alyssum
Ingredients
- Un puñado de hojas de menta
- 2/3 de onzas de jarabe simple de canela*
- 1 1/2 onzas de coñac Hennessy V.S.O.P Privilege
- 3/4 onzas de zumo de pomelo rojo
- 1/2 onza de Luxardo Bitter Bianco
- 1/2 onza de ron demerara Lemon Hart & Sons 151
- Guarnición: ramita de menta
- Guarnición: rama de pomelo
Instructions
- Combine las hojas de menta y el jarabe simple de canela en el fondo de un vaso Collins y presione suavemente la menta para expresar sus aceites.
- Por favor, no se preocupe.
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Añadir el coñac, el Luxardo Bitter Bianco y el zumo de pomelo, llenar el vaso con hielo picado y agitar para combinar.
- Se puede hacer una mezcla de dos o tres vasos.
- Completar el cóctel con el ron y hielo picado adicional para llenar el vaso.
- Por último, el cóctel debe estar listo para ser servido.
- Adornar con una ramita de menta y un giro ancho de pomelo.
- Por último, el cóctel debe estar listo para ser servido.
*Simple jarabe de canela: Llevar a ebullición 2 tazas de agua, 2 tazas de azúcar y 6 ramas de canela machacadas en una cacerola pequeña. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cuele y deseche los sólidos. Deje que se enfríe antes de utilizarlo.