El aloe no es sólo para las quemaduras solares y las plantas de interior. Más allá de sus usos tópicos y decorativos, el aloe también se puede consumir cuando se prepara adecuadamente. Y hoy en día, se puede encontrar añadiendo un toque único a los cócteles.
El aloe puro puede ser amargo y difícil de trabajar, dice la barman de Chicago Angela Lovell. Pero en forma de licor, muestra sabores delicados y redondos de melón, pepino y cítricos. Para preparar el cóctel Annie Oakley, utiliza Chareau. El licor californiano, totalmente natural, se destila con ingredientes frescos de granja, como el aloe, el pepino, la menta verde, la cáscara de limón y el melón, y es la forma más fácil de introducir el aloe en tus bebidas.
Lovell combina el Chareau con sake seco y un shrub de hibisco y tomillo, un ingrediente no alcohólico elaborado con vinagre, azúcar y frutas o hierbas. El sake complementa el licor de aloe con sabores frutales refrescantes, manteniendo el ABV manejable, y el shrub proporciona acidez ácida, notas herbales y el color rojo intenso de la bebida.
“Aunque hemos apostado por la explosión floral y de hierbas en este cóctel, el licor queda muy bien con combinaciones sencillas y sutiles, como un toque de ginebra o vodka y una pizca de amargos interesantes, como el de naranja o el de pomelo”, dice Lovell. Esa es la clave para experimentar con otros licores y sabores cuando prepares tu próxima bebida con aroma a aloe.
Receta del cóctel Annie Oakley
Ingredients
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1 onza Ozeki seco sake.
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3/4 onza Licor de aloe de Chareau.
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2 onzas arbusto de hibisco*
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Barniz: ramo de tomillo
Instructions
- Añadir todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes.
- Colar en un vaso de roca sobre hielo fresco.
- Por favor, no se olvide de que el vaso está lleno de hielo fresco.
- Adornar con una ramita de tomillo.
- Se puede beber en cualquier momento.
*Arbusto de hibisco y tomillo: Combine 1 taza de azúcar blanco y 1 taza de vinagre de vino blanco en una cacerola, y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Añadir 1/2 taza de flores de hibisco secas, mezclar bien y añadir 24 ramitas de tomillo. Retirar del fuego y dejar que se enfríe, y luego enfriar toda la noche. Cuele los sólidos y páselos a botellas de jarabe de vidrio.