DiAnoia’s Eatery, en Pittsburgh, ofrece comida italiana durante todo el día, desde el café de la mañana hasta la charcutería de la tarde, pasando por la ensalada de col rizada toscana, la carbonara de setas y el branzino entero. El soleado espacio cuenta con una barra de desayuno de azulejos azules y un relajado comedor con lámparas hechas con botellas de vino. Las bebidas son sencillas pero gratificantes, y el Bitter Temptation no es una excepción. Es amargo, dulce y vigorizante a la vez.
DiAnoia’s Eatery comienza el cóctel con Fernet-Branca, ese amaro profundamente amargo hecho con una mezcla secreta de 27 hierbas, raíces y especias. A partir de ahí, los camareros añaden crema de cacao, café preparado en frío, sirope de vainilla y un poco de vino de Gragnano, un vino tinto de la ciudad del mismo nombre que suele embotellarse joven y servirse frío.
El fernet aporta una columna vertebral compleja y amarga a la bebida, que se endulza considerablemente con la crema de cacao chocolatada y el jarabe de vainilla. El café elaborado en frío se funde con estos sabores fuertes, aportando notas ricas y tostadas al cóctel, al tiempo que proporciona una vena de cafeína para animarse a mediodía o después de la cena.
Receta del cóctel Bitter Temptation
Ingredients
-
3/4 onza Fernet-Branca
-
1/2 onza Tempus Fugit crema de cacao
-
1 onza cold-brew coffee
-
3/4 onza jarabe de vainilla
-
1 onza de vino Gragnano (u otro vino tinto espumoso como lambrusco)
Instructions
- Añadir el Fernet-Branca, la crema de cacao, el café en frío y el sirope de vainilla en un vaso de roca.
- Se puede hacer un vaso de cristal.
- Añadir un cubito de hielo grande y remover para enfriar.
- Por favor, no se preocupe.
- Haga flotar el vino sobre la parte superior de la bebida vertiéndolo lentamente sobre el dorso de una cuchara de bar.
- Por favor, no se preocupe.