Para los que no estén familiarizados, Chartreuse es un licor de hierbas único elaborado por los monjes cartujos en las montañas de la región francesa de Auvernia-Ródano-Alpes, y si lo ha encontrado en un cóctel, probablemente haya sido en forma de Last Word o Bijou. Pero este elixir ultraherbáceo es mucho más que un componente clave en clásicos como estos, especialmente si su paladar es del lado aventurero.
“El Chartreuse no se utiliza clásicamente en los cócteles de ron; sin embargo, su carácter herbáceo puede jugar bien con los destilados a base de caña de azúcar”, dice Scott Woodworth, que creó originalmente este cóctel para el ahora cerrado 12@Madison en Denver. Según Woodworth, su combinación de ron blanco, mezcal, chartreuse verde, falernum y zumo de naranja recién exprimido “[es] el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo cítrico”, y según nosotros, es la prueba de que el Chartreuse verde no es sólo un pony de un solo truco.
Disponible tanto en versión verde como amarilla, el Chartreuse no se parece a ningún otro licor de hierbas del mercado, y su historia de origen es quizá una de las más intrigantes. Nadie -aparte de dos de los monjes que lo fabrican, supuestamente- conoce la fórmula real de ninguno de los dos, pero sí sabemos que el Chartreuse se elabora con 130 productos botánicos locales diferentes. Tanto el Chartreuse verde como el amarillo tienen un perfil de sabor bastante complejo, con notas de regaliz, menta, genciana, varias flores y más, aunque la versión amarilla es algo más suave y ligera, con notas más prominentes de miel y azafrán. Se dice que la fórmula original del Chartreuse se remonta a 1605, aunque la primera marca comercial no se registró hasta 1840; en cualquier caso, merece la pena invertir en bebidas alcohólicas y cócteles que han seguido siendo populares a lo largo de varios siglos, incluso si no se sigue a las masas (en el caso del Chartreuse, las masas tienen un gran gusto).
Receta del cóctel Brother Hal
Ingredients
- 3/4 de onza de ron platino Matusalem
- 3/4 de onza de mezcal
- 1/2 onza de Chartreuse verde
- 1 onza de zumo de lima, recién exprimido
- 3/4 de onza de zumo de naranja, recién exprimido
- 1/2 onza de falernum John D. Taylor’s Velvet
- Guarnición: gajo de lima
Instructions
- Añadir el ron, el mezcal, el Chartreuse verde, el zumo de lima, el zumo de naranja y el falernum en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel con el ron y el mezcal.
- Colar en un vaso Tiki sobre hielo fresco picado.
- Se puede utilizar como un vaso Tiki sobre hielo fresco picado.
- Adornar con una cuña de lima.
- Se puede beber en cualquier momento.