La brillante y dulce Pimm’s Cup es una consumada bebida veraniega, el tipo de cosa que se disfruta mejor en un jardín o en un patio con plantas. Esta divertida variación del barman H. Joseph Ehrmann, propietario de Elixir Saloon de San Fransisco, dobla la calidad vegetal de la bebida con la adición de apio, cilantro y pepino, mezclándolos en la bebida en lugar de dejarlos como guarnición.
La Celery Cup No. 1 se basa en la calidad y la frescura de los productos utilizados. Erhmann aconseja utilizar un trozo de apio más cercano al corazón, donde es más dulce. Utilizar uno de los tallos exteriores más grandes y gruesos puede dar lugar a una bebida más amarga y picante. También incluye el cilantro, que puede tener un sabor jabonoso para algunos paladares; no hay un sustituto real para él, así que si estás haciendo esto para alguien a quien no le gusta el cilantro es mejor omitirlo.
Además de un pepino inglés -que es más fino y dulce que los pepinos en rodajas más tradicionales que se encuentran en las tiendas de comestibles- Erhmann utiliza vodka de pepino de Square One, una destilería de la zona de la bahía. Aunque el vodka orgánico es una opción sólida -y cercana al histórico bar de Erhmann- hay sustituciones disponibles. Prairie Organic, de Minnesota, hace un vodka de pepino y tiene la ventaja de ser también ecológico. Effen Vodka, de Holanda, produce un buen vodka de pepino, y El vodka con sabor a pepino de Plume and Petal sólo tiene 40 grados, es decir, un 20% de alcohol, para los que quieran una Celery Cup de menor graduación.
Por supuesto, no sería una variación de Pimm’s Cup sin el licor homónimo. Sin embargo, con sólo 1/2 onza en la bebida, el Pimm’s Nº 1 juega más bien un papel de apoyo en el Celery Cup Nº 1, dando lugar a una bebida más brillante y ligera. La mayor parte del dulzor procede del néctar de agave, por lo que los que prefieren los cócteles secos y crujientes pueden reducirlo. En cualquier caso, la bebida será un encantador trago de verano, refrescante y eminentemente bebible.
Receta del cóctel Celery Cup No. 1
Ingredients
- 1 trozo de apio de 2 pulgadas (utiliza un trozo más cercano al corazón para que sea más dulce)
- 1 puñado de cilantro (aproximadamente un cuarto de taza)
- 1 trozo de pepino inglés de 1 pulgada
- 1 onza de zumo de limón, recién exprimido
- 1 1/2 onzas de vodka de pepino Square One
- 3/4 de onza de néctar de agave
- 1/2 onza de Pimm’s No. 1
- Guarnición: tallo de apio
Instructions
- En una coctelera, tritura el pepino, el apio, el cilantro y el zumo de limón hasta conseguir una pulpa.
- Los ingredientes de la bebida son: el pepino, el apio y el zumo de limón.
- Añadir el vodka, el néctar de agave y el Pimm’s, rellenar con hielo y agitar hasta que esté bien frío
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- Colar dos veces en un vaso alto lleno de hielo fresco.
- Se puede hacer un doble colado en un vaso alto con hielo fresco.
- Adornar con un tallo de apio de hoja del corazón.
- Se puede beber en cualquier momento.