Si bien la Margarita ya es una bebida bastante impecable, hay pocas cosas que no puedan mejorarse añadiendo Champagne, especialmente Champagne rosado. El Colletti Royale es un cóctel espumoso y lleno de alcohol elaborado por la barman Julie Reiner, copropietaria de los famosos bares de cócteles Clover Club y Leyenda en Nueva York.
Este vívido spritzer naranja obtiene sus llamativos colores de naranjas sanguinas y Champagne rosado, lo que significa que puede ser un poco difícil de hacer en los meses más cálidos, cuando las naranjas sanguinas están fuera de temporada. El zumo se mezcla con cariño con el tequila, y se realza aún más con el licor de naranja a base de brandy Cointreau, así como con dos toques de amargo de naranja. St-Germain, un licor de flor de saúco, añade algo de dulzor y notas florales, ampliando la complejidad y profundidad de la bebida; un poco de zumo de lima ayuda a equilibrar la acidez y el dulzor.
Cuando se trata del vino espumoso que remata la bebida y le da su necesaria explosión de chispa, hay algunas opciones. La mejor, y la que elige Reiner para la bebida, es utilizar un Champagne rosado. Generalmente seco (a estas alturas se da por sentado que el rosado no es invariablemente dulce), con abundantes notas de bayas y un aroma a brioche horneado, es casi imposible encontrar un sustituto perfecto de un champán rosado. Sin embargo, hay algunas alternativas razonablemente cercanas. Por un lado, los vinos espumosos Cremant están disponibles en regiones de toda Francia. Elaborados de la misma manera que el champán, pero a menudo con diferentes variedades, vinos como el Cremant d’Alsace, el Cremant de Bourgogne y el Cremant de Loire son sustitutos encantadores. Y aunque no llevan el nombre de la famosa región vinícola, suelen tener un precio más bajo para un rosado espumoso de calidad similar.
Así mismo, Estados Unidos está produciendo algunos rosados espumosos de calidad, con estados como Washington, Oregón, California, Nuevo México, Nueva York e incluso Texas entrando en acción. Eso sí, asegúrese de evitar cualquier cosa demasiado dulce o se desequilibrará la bebida.
Receta del cóctel Colletti Royale
Ingredients
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1 1/2 ounces reposado tequila
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1/2 onza Cointreau
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1/2 onza St-Germain
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1/2 onza zumo de naranja sanguina
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1/2 onza zumo de lima, recién exprimido
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2 rayas de naranja amargo
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Champán rosado, refrigerado, hasta arriba (aproximadamente 3 ounces)
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Barniz: rueda de naranja sanguina
Instructions
- Añadir el tequila, el Cointreau, el St-Germain, el zumo de naranja sanguina, el zumo de lima y el amargo en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida.
- Colar en una copa de vino llena de hielo fresco.
- Se puede utilizar como un vaso de vino con hielo fresco.
- Cubra con el champán rosado.
- Se puede beber en una copa de vino llena de hielo fresco.
- Adornar con una rueda de naranja sanguina.
- Se puede hacer una pausa en la preparación de la bebida.