Cuando el renacimiento de la coctelería artesanal estaba en pleno apogeo a mediados de los años ochenta, dos cosas eran ciertas: Las bebidas olvidadas durante mucho tiempo volvieron a estar de moda, y hubo una reacción de los camareros a las bebidas dulces y de colores neón de los años 80 y 90. El recién redescubierto Corpse Reviver No. 2, con su embriagadora mezcla de ginebra, zumo de limón, Lillet Blanc, Cointreau y absenta se convirtió en un éxito, apareciendo en las cartas de los bares de todo el mundo. Y los tragos azules que dominaban las décadas anteriores fueron generalmente ridiculizados en los bares.
El embajador de la marca Bacardí, Jacob Briars, creó el Corpse Reviver No. Blue como una broma, pero se ha convertido en un pedido popular, por lo que él ríe el último. Es esencialmente la misma bebida que un Corpse Reviver Nº 2, pero cambia el Cointreau con sabor a naranja por el curaçao azul, de ahí el nombre y el color. Su homenaje al clásico ofrecía un guiño juguetón a la industria de la autosuficiencia y demostraba que las bebidas azules podían ser artesanales y deliciosas.
El Corpse Reviver No. Blue se produce de la misma manera que el original no azul. La absenta se utiliza con moderación; en lugar de ir directamente a la coctelera, enjuaga el vaso, aportando toques de su sabor y aroma a anís sin sobrecargar el cóctel. La ginebra, el zumo de limón, el Lillet Blanc y el curaçao se agitan con hielo y se cuelan en ese vaso enjuagado con absenta, y se aplica un giro de limón como toque final.
Los Corpse Revivers se diseñaron originalmente para arrancar la mañana, así que no dudes en servir esta bebida después de una larga noche. Prepárelo para alguien a quien le gusten los cócteles azules, o prepárelo para alguien que diga que odia los cócteles azules. Es muy probable que ambos lo disfruten.
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Absenta, para aclarar
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3/4 onza curaçao azul
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3/4 onza Lillet blanc
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3/4 onza London dry gin
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3/4 onza zumo de limón, recién exprimido
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Barniz: giro de limón
- Enjuagar una copa de café o de Martini fría con absenta, desechar el exceso y reservar.
- Las copas de ajenjo son las que más se utilizan en la actualidad.
- Añadir el curaçao azul, el Lillet blanc, la ginebra seca y el zumo de limón en una coctelera con hielo, y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de la misma manera.
- Colar finamente en el vaso preparado, y adornar con un giro de limón.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida en el vaso.