El mezcal, el licor de flor de saúco St-Germain, la sidra de manzana y el refresco de manzana hacen del Alfie’s Apple un trago otoñal, aunque un placer brillante, crujiente y aromático durante todo el año. El barman neoyorquino y consultor de bares Tad Carducci elaboró la bebida con algunos ingredientes que pueden ser un poco difíciles de encontrar en las tiendas locales: mientras que la sidra de manzana recién exprimida es bastante fácil de encontrar en cualquier tienda o bodega, esta bebida requiere además Sidral Mundet, un refresco centenario con sabor a manzana procedente de México.
El Sidral Mundet se puede encontrar a veces en los mercados mexicanos. Y, por supuesto, hoy en día es posible encontrar casi cualquier cosa en Internet, incluyendo los refrescos de manzana mexicanos. Sin embargo, si no quiere pagar el envío de un ingrediente de cóctel, puede sustituirlo por algo como la popular y extendida Martinelli’s u otra sidra de manzana espumosa. No será exactamente lo mismo que usar Sidral Mundet, así que busca primero en tus tiendas locales.
Además del sabor a manzana, el mezcal le da a este highball un agradable acabado ahumado. Si el humo en tu vaso no es lo tuyo, siempre puedes optar por usar un mezcal menos ahumado, o incluso cambiarlo por tequila. St-Germain eleva el nivel de dulzor y las notas florales de la bebida, y aunque es la marca más conocida y popular de licor de flor de saúco, hay algunas alternativas como Licor de Flor de Saúco Drillaud y Licor de Flor de Saúco St.
Otro ámbito de personalización es el del borde. Carducci rellena su vaso highball con una mezcla de polvo de cinco especias chinas y azúcar para conseguir un extra de dulzura y especias. Sin embargo, si no te gusta su sabor, o simplemente no quieres complicarte con él, puedes omitirlo. Si quiere incluirlo, el truco consiste en colocar una pequeña cantidad de polvo en un plato plano y frotar una cuña de limón alrededor del borde del vaso, asegurándose de que no se derrame por el lado. A continuación, pase suavemente el borde por el polvo. La humedad ayuda a que el polvo se adhiera al vaso, y el resultado es un borde limpio y uniformemente espolvoreado.
Receta del cóctel de manzana de Alfie
Ingredients
- Polvo de cinco especias chinas (opcional)
- Azúcar (opcional)
- 1 onza de mezcal
- 1 onza de St-Germain
- 1 onza de sidra de manzana fresca
- 1/2 onza de zumo de limón recién exprimido
- 1/4 de onza de jarabe de miel
- 3 chorros de amargo de Peychaud
- 2 onzas de Sidral Mundet (refresco de manzana mexicano)
- Guarnición: rodaja de manzana
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Instructions
- Si lo desea, combine partes iguales de polvo de cinco especias y azúcar, y utilícelo para cubrir el borde de un vaso alto.
- Si lo desea, combine el polvo de cinco especias y el azúcar a partes iguales, y utilice para cubrir el borde de un vaso alto.
- Llene el vaso con hielo y reserve.
- Se puede hacer un vaso con hielo y reservar.
- Añada el mezcal, el St-Germain, el zumo de limón, el jarabe de miel, la sidra de manzana y los amargos a una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.
- Por favor, no se olvide de que el mezcal es un producto de la casa.
- Paso
- Doble colado en el vaso preparado.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
- Cubrir con el Sidral Mundet y agitar suavemente.
- Por favor, no se olvide de añadir el Sidral Mundet a la copa.
- Adornar con una rodaja de manzana.
- Se puede hacer una mezcla con el Sidral Mundet.