Cuando se trata de bebidas navideñas, es difícil pensar en una más icónica que Eggnog. Aunque la bebida pasó décadas relegada a las mezclas compradas en tiendas, el llamado Renacimiento de la Coctelería de la década de 2000 la revitalizó e introdujo a la gente en las originales recetas desde cero. Y aunque algunas recetas de ponche de huevo dan lugar a porciones individuales, los formatos de ponche a gran escala son otra forma popular de disfrutar del clásico.
Aunque la gente bebe sobre todo el ponche de huevo en los meses de invierno, durante las fiestas, no hay razón para que no se pueda tomar en otras épocas del año. Aunque puede ser un poco rico y lechoso para los días más cálidos (por alguna razón, la idea de beber Eggnog al sol tiene poco atractivo), el otoño es perfecto para él. El Pumpkin Nog es obra del legendario barman Tony Abou-Ganim, alias The Modern Mixologist. En él, utiliza la calabaza más icónica del otoño para darle a la bebida un toque otoñal.
Receta del cóctel de Pumpkin Nog
Ingredients
- 12 huevos
- 1/2 libra de azúcar, dividida
- 750 mililitros de ron ligero (Abou-Ganim utilizó 10 Cane)
- 5 tazas de leche entera
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Guarnición: nata montada
- Guarnición: nuez moscada recién rallada
Instructions
Sirve para 16.
- Separar los huevos y refrigerar las claras.
- Separa las claras y refrigera las claras.
- En un bol para mezclar, batir las yemas hasta que estén cremosas.
- Las yemas de huevo se baten hasta que estén cremosas.
- Añadir gradualmente 1/4 de libra de azúcar, batiendo a alta velocidad hasta que espese.
- Por último, añada un poco de azúcar hasta que espese.
- Incorpore el ron, la leche, la calabaza, la vainilla y la canela, y enfríe durante al menos dos horas.
- Por favor, no se olvide de la preparación.
- Bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
- Por favor, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
- Añadir el 1/4 de libra de azúcar restante, batiendo las claras a punto de nieve.
- Por último, añadir el azúcar restante a las claras a punto de nieve.
- Doblar la mezcla de ron enfriada en las claras de huevo.
- Por favor, no se olvide de que el ron es un producto de la casa.
- Servir en copas de Martini adornadas con una porción de nata montada y nuez moscada recién rallada.
- Por favor, no se preocupe.