La barra de helado Creamsicle proporciona un sabor nostálgico de la infancia para muchos. Pero mientras que la golosina de naranja y vainilla se mantiene en la edad adulta, es notoriamente ausente de cualquier alcohol. Por eso, es posible que quiera saltarse el helado en favor del Definite Maybe, un cóctel original de Daniel Osborne, director de bebidas del restaurante de Portland, Oregón, Abigail Hall en el hotel Woodlark.
Se inspiró en el Creamsicle para hacer este cóctel, que lleva mezcal, licor de hierbas, zumo de naranja, zumo de limón, jarabe simple de menta y amargo de Angostura.
El mezcal Banhez se elabora con métodos tradicionales. Los corazones de agave se cuecen en pozos subterráneos de leña y se trituran con tahonas (grandes ruedas de piedra) tiradas por burros antes de que el zumo se fermente en cubas de madera y se destile en pequeños lotes en alambiques de cobre. Este esfuerzo produce un espíritu afrutado y floral. Dolin génépy es un licor francés que se elabora desde 1821. Su receta incluye 30 hierbas locales y está aromatizada principalmente por salvia de montaña, lo que le confiere un perfil parecido al de un chartreuse verde.
Osborne une esos sabores florales, afrutados y herbáceos con el toque cítrico de los zumos de naranja y limón frescos, además de un poco de intriga mentolada cortesía del sirope simple de menta casero. Un par de toques de amargos aromáticos lo unen con un arco limpio.
No es el mismo Creamsicle que experimentaste después de perseguir el camión de helados del vecindario, pero ofrece algunas de esas notas de naranja dulces y satisfactorias empalmadas entre capas de mezcal ahumado, licor de hierbas y menta. Ergo, es mejor.
Receta del cóctel Definite Maybe
Ingredients
-
1 onza Banhez mezcal
-
1/2 onza Dolin genepy
-
1 onza zumo de naranja, recién exprimido
-
1/2 onza zumo de limón, recién exprimido
-
1/2 onza menta simple syrup
-
2 raya Angostura amargo
-
Barniz: cáscara de naranja
Instructions
- Añade el mezcal, el Dolin génépy, el zumo de naranja, el zumo de limón, el sirope simple de menta y el amargo en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida.
- Cuele dos veces en un vaso con hielo fresco.
- Se puede hacer un doble colado en un vaso de roca sobre hielo fresco.
- Adornar con una cáscara de naranja.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida en un vaso de cristal con hielo fresco.