El Baltimore Zoo forma parte de una categoría distinta de bebida, y no del tipo que se habría publicado en un manual de cócteles como “The Savoy Cocktail Book”. En cambio, el potente, rojo vivo pertenece a compañeros augustos como el Té helado de Isla Larga y la coloridamente llamada Adios, Motherfucker. Es el tipo de bebida que los bebedores principiantes podrían pedir en un bar situado a poca distancia de su alojamiento universitario; de hecho, se dice que se inventó a mediados de la década de 1990 en la Universidad de Purdue, en Indiana. Se trata de un origen creíble, ya que la receta -una cascada de seis licores diferentes rematada con, entre otras cosas, cerveza- recuerda a la desmesura universitaria.
Esta bebida sólo es atractiva para aquellos que buscan embriagarse rápidamente y evitar los molestos sabores del alcohol, pero la cantidad de azúcar que contiene prácticamente garantiza una desagradable resaca a la mañana siguiente. Para empezar, incluye Amaretto, un licor dulce y almibarado hecho con almendras o huesos de frutas de hueso. Por si eso no fuera suficiente para enmascarar los sabores del alcohol real -a saber, ginebra, vodka y ron-, también lleva licor de melocotón (usa el que quieras, no importa), triple sec (omite el Cointreau esta vez y opta por algo más barato), granadina y -adecuado para la época de mediados de los 90 en que probablemente se elaboró- mezcla agridulce. Hoy en día, la mayoría de los barmans optan por una mezcla de sirope simple y zumo de cítricos (normalmente de lima) en lugar de utilizar el agridulce premezclado, pero si estás decidido a hacer el Zoo de Baltimore, también puedes ir a lo “clásico”.
Un aspecto extraño del Baltimore Zoo es que, en lugar del refresco de cola que remata un Long Island o el Sprite o 7UP que termina un AMF, se le añade un chorrito de cerveza por encima. No se requiere un estilo específico, pero en el espíritu de la bebida -y en un intento de hacer que sus sabores sean vagamente menos caóticos- utilizar una cerveza rubia barata y ligera es probablemente la mejor opción.
Quizás tenga menos sentido que la cobertura de la cerveza el hecho de que el cóctel de alto octanaje lleve el nombre de una popular atracción de Maryland, que está a más de 600 millas de su origen en Purdue. Pero una cosa es cierta: Bebe demasiados Zoos de Baltimore y tú también podrías acabar entre rejas.
Receta del cóctel del zoo de Baltimore
Ingredients
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1/2 onza amaretto
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1/2 onza gin
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1/2 onza licor de melocotón
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1/2 onza rum
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1/2 onza triple sec
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1/2 onza vodka
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2 onzas mezcla agridulce
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1/2 onza grenadina
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1 splash cerveza, hasta arriba
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Barniz: rueda de limón
Instructions
- Añadir el amaretto, la ginebra, el licor de melocotón, el ron, el triple sec, el vodka, la mezcla agridulce y la granadina en un vaso highball, añadir hielo y remover para combinar.
- Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras.
- Completar con la cerveza.
- Cubrir con cerveza.
- Adornar con una rueda de limón.
- Se puede hacer una pausa en la bebida.