Cuando la mayoría de la gente piensa en las bebidas clásicas de tequila, su mente probablemente va a la Margarita primero, tal vez a la Paloma segundo. Puede que nunca lleguen a El Diablo, pero deberían hacerlo. Este clásico de mediados de siglo combina tequila con crème de cassis (un licor dulce de grosella negra), zumo de lima y jengibre.
La receta apareció por primera vez como El Diablo mexicano en “Trader Vic’s Book of Food and Drink”, que se publicó en 1946 y en el que figura Vic como creador de la bebida (las recetas posteriores acortaron el nombre a El Diablo, como se conoce desde entonces). En esa primera receta se utilizaba ginger ale, y se puede optar por el refresco de jengibre si se quiere. Pero el ginger ale de esta época era más picante que la mayoría de las opciones disponibles hoy en día, la primera versión tiene más en común con la cerveza de jengibre. Esta receta utiliza cerveza de jengibre para recrear mejor el sabor tradicional del cóctel.
El Diablo ofrece otra opción importante más allá de la tapa burbujeante. Puedes añadir todos los ingredientes en una coctelera con hielo y colar el contenido en un vaso, lo que proporciona un magnífico cóctel de color púrpura rojizo. O puede construir la bebida en su vaso, comenzando con el tequila y la lima, seguido de la cerveza de jengibre, y añadiendo luego un flotador de cassis en la parte superior como toque final. Esta construcción crea un cóctel visualmente impresionante con un halo de color en la parte superior antes de que el licor se filtre lentamente hacia el fondo de la copa. Ambos métodos producen una deliciosa bebida que encuentra el equilibrio entre el tequila terroso, los cítricos frescos, el licor dulce y afrutado y el jengibre picante.
Hoy en día, también es habitual encontrar El Diablos elaborado con sirope de jengibre. En este caso, el cóctel se suele completar con agua con gas en lugar de cerveza de jengibre para evitar una sobrecarga de jengibre. Tienes opciones, y todas ellas dan resultados positivos, así que haz lo que te parezca correcto para hacer tuya esta bebida.
Receta del cóctel El Diablo
Ingredients
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1 1/2 ounces reposado tequila
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1/2 onza creme de cassis
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1/2 onza zumo de lima, recién exprimido
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3 onzas cerveza de jengibre
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Barniz: cuña de lima
Instructions
- Añadir el tequila, la crema de cassis y el zumo de lima en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Los tequilas y el zumo de lima en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Colar en un vaso Collins sobre hielo fresco y completar con la cerveza de jengibre.
- Por favor, no se olvide de que la cerveza de jengibre es una de las mejores formas de beber.
- Adornar con una cuña de lima.
- Se puede beber en un vaso Collins con hielo fresco.