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Receta del cóctel Fields of Travel

Receta del cóctel Fields of Travel
Receta del cóctel Fields of Travel

Los cócteles son inherentemente indulgentes, pero esa indulgencia varía mucho. Algunas bebidas contienen nata espesa y mucho azúcar. Otras son sencillas, con licor, hielo y nada más. Luego están los que llevan cítricos o verduras llenos de vitaminas y aportan algo de nutrición real a su vaso.

El Fields of Travel entra en este último campo. Se trata de un cóctel con punta de verdura que lleva calabacín recién prensado, lo que da un tono vibrante a la bebida además de los fitonutrientes y antioxidantes que el cuerpo aprecia.

“En Pagu, creemos en la elaboración de comidas, bebidas y experiencias que no sólo son deliciosas y memorables, sino que también te hacen sentir bien y son buenas para ti”, dice Tracy Chang, el chef y propietario del restaurante de Cambridge, Massachusetts. “Lo conseguimos utilizando ingredientes saludables e integrales, como el agua de calabacín en el cóctel Campos de Viaje”.

El zumo de calabacín se fusiona con zumo de lima fresco, azúcar de caña cruda y vitamina C en polvo, que estabiliza y aromatiza la verdura. A partir de ahí, se pide Chartreuse verde, el licor intensamente herbal que destilan en Francia los monjes cartujos, además de amargo de melón de invierno y sake espumoso. Agitado con hielo, el cóctel es ligero y refrescante, con toques de verduras verdes y productos botánicos. Así que no es exactamente una ensalada, pero el Fields of Travel es una bebida con la que puedes sentirte bien.


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Receta del cóctel Fields of Travel

Receta del cóctel Fields of Travel

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Ingredients

  • 1/2 onza Chartreuse verde

  • 2 onzas agua de calabacín*

  • 2 rayas Melón de invierno de Bittermens amargos

  • 2 ounces Hou Hou Shu espumoso sake

  • Barniz: brocheta cinta de pepino


Instructions

  1. Añadir el Chartreuse verde, el agua de calabacín y los amargos a una coctelera con hielo, y agitar hasta que esté bien frío.
  2. Se puede hacer un cóctel con el agua de calabacín.
  3. Colar en una copa coupé fría.
  4. Se puede utilizar como un vaso de cristal.
  5. Cubra con el sake.
  6. Se puede beber en el vaso de cristal.
  7. Adornar con una cinta de pepino pinchada.
  8. Se puede hacer una pausa en el tiempo.

*Agua de calabacín: Procesar 5 calabacines enteros a través de un exprimidor (que debe producir alrededor de 1 cuarto de galón). Añade 1 onza de zumo de lima fresco, 1 onza de azúcar de caña cruda y 1 cucharada de vitamina C en polvo. Revuelva para combinar.


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