Un trago de ginebra brillante, floral y burbujeante, el Fleur de Paradis viene de la mano del veterano barman neoyorquino Kenta Goto. Una ginebra ligeramente botánica, un licor floral, una mezcla de zumos de cítricos y un poco de vino burbujeante se unen para evocar una flor del paraíso, la flor sudafricana de la que toma su nombre la bebida. Aunque el cóctel está un poco cargado con siete ingredientes, son bastante comunes que pueden encontrar su camino en otras bebidas.
El Fleur de Paradis comienza con Ginebra Plymouth, una ginebra seca de precio moderado que es muy respetada por los barmans por sus matices botánicos. Aunque tiene muchas similitudes con las ginebras secas londinenses como Tanqueray, Beefeater o Bombay Sapphire, hay algunas diferencias. La ginebra de Plymouth es menos fuerte en cuanto al enebro y también incluye ingredientes botánicos como el cilantro, el cardamomo y la raíz de angélica, que le dan un tono más terrenal. Esta distinción es importante para la Fleur de Paradis, ya que el cambio de la ginebra por un estilo seco londinense más tradicional hará que sea un poco más amarga.
El licor de flor de saúco St-Germain aporta a la bebida la mayor parte de su dulzor (que se potencia con un poco de jarabe simple), así como encantadores matices de flores blancas. Combina muy bien con la ginebra y el zumo de pomelo del Fleur de Paradis, así como con el champán que lo termina. Al igual que con muchos otros cócteles que requieren Champagne -como el Mimosa o Francés 75-esa parte es flexible. Goto utiliza Perrier-Jouët, una marca de champán muy cara y célebre, pero si no quieres derrochar, otro vino espumoso seco puede sustituirlo. Sin embargo, utilice un vino espumoso blanco, ya que el uso de un rosado espumoso cambiará el color de la bebida del tono dorado-anaranjado característico de su homónimo.
Para completar la imagen floral y dar a la bebida un toque de color extra, Goto la adorna con un pensamiento comestible, aunque no es un paso obligatorio.
Receta del cóctel Fleur de Paradis
Ingredients
- 2 onzas de ginebra Plymouth
- 3/4 de onza de licor de flor de saúco St-Germain
- 1/2 onza de zumo de pomelo recién exprimido
- 1/2 onza de zumo de limón, recién exprimido
- 1/4 de onza de sirope simple.
- 1 chorrito de amargo de naranja
- Champán Perrier-Jouët, frío, para rematar
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- Guarnición: pensamiento comestible
Instructions
- Añadir la ginebra Plymouth, el licor de flor de saúco, el zumo de pomelo, el zumo de lima, el jarabe simple y el amargo de naranja en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de dos o tres días.
- Paso
- Doble colada en una copa coupé.
- Se puede utilizar como un vaso de cristal.
- Cubra con el champán.
- Se puede ver en la copa de cristal.
- Adornar con un pensamiento comestible si se desea.
- Si se desea, decorar con un pensamiento comestible.