La mayoría de los estadounidenses están empezando a conocer el makgeolli, la antigua bebida alcohólica coreana de arroz, brumosa y efervescente, y un puñado de barmans lo utilizan en cócteles, entre ellos Katie Rue de Reception Bar en Nueva York.
En este, emplea el makgeolli de Kook Soon Dang. Se une con soju para potenciar la prueba, además de miel y zumos de chamoe y limón. El chamoe es una variedad de melón coreano; su zumo se utiliza mejor fresco, pero se puede congelar el zumo sobrante y descongelarlo para utilizarlo en futuras bebidas. Si no se puede conseguir en el lugar donde se encuentra, el zumo de melón es el mejor sustituto. Tenga en cuenta que el makgeolli Kook Soon Dang es más seco que muchas marcas comerciales de makgeolli. Si opta por utilizar un makgeolli más dulce, deberá reducir la cantidad de miel en consecuencia.
Receta del cóctel Golden Dew
Ingredients
- 2 onzas Kook Soon Dang makgeolli
- 2 onzas de soju Hwayo 41°
- 2 1/2 onzas de zumo de chamoe (o zumo de melón)
- 1/3 de onza de zumo de limón, recién exprimido
- 1/2 cucharada de miel
- Guarnición: rodaja de chamoe (o rodaja de honeydew)
Instructions
- Agitar suavemente el makgeolli en su botella para distribuir uniformemente cualquier sólido de arroz asentado.
- Añadir el makgeolli, el soju y los zumos de melón y limón en una coctelera.
- Por favor, no se olvide de que el arroz es un producto de la familia.
- Añadir la miel y agitar para que se disuelva.
- Añadir la miel y agitar para que se disuelva.
- Llenar la coctelera con hielo.
- Llenar la coctelera con hielo.
- Si el makgeolli es más plano, como en el caso del Kook Soon Dang, agitar enérgicamente. Si se utiliza una botella fresca de otro tipo de makgeolli con mucha carbonatación, agitar suavemente para enfriar.
- Colar en una copa.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
- Adornar con una rodaja de chamoe (o rodaja de melón).
- Se puede hacer una pausa en la preparación de la bebida.