Cuba es responsable de muchos cócteles clásicos, incluyendo el Mojito y Daiquiri. Pero hay una bebida que ha permanecido oculta entre las sombras de estos pesos pesados, apareciendo sólo en viejos recetarios y en las barras de los fanáticos del ron y los historiadores de las bebidas.
El Guante de Oro se remonta al recetario del “Bar La Florida”, publicado en 1935 por Constante Ribalaigua Vert, propietario del bar Floridita de La Habana. Este local es famoso por servir a venerables asiduos como Ernest Hemingway y por ofrecer algunas de las mejores bebidas de La Habana. Entre ellas, el Guante de Oro. Compuesto por ron, zumo de lima, azúcar y Cointreau, es como un híbrido de Daiquiri y Margarita. Pero Ribalaigua, aficionado al boxeo, creó el cóctel a partir de su Daiquiri nº 2, que lleva licor de naranja y zumo de naranja además de la trifecta de ron, lima y azúcar.
El Golden Glove es fácil de gustar, ya que combina sabores familiares en una bebida que es fuerte, refrescante y cítrica. Sabe muy bien tanto si se consume en una isla soleada como en su bar local. Y dado que los ingredientes son fáciles de conseguir, también puedes preparar este cóctel en casa.
La siguiente receta es del destilador y experto en cócteles Allen Katz. Sugiere utilizar Flor de Caña 4-Year-Old Extra Dry, un ron ligeramente envejecido que ha sido filtrado claro. Es un buen punto de partida, pero puede experimentar para encontrar el ron que más le guste. Esta receta también exige agitar la bebida y colarla sobre hielo picado en un vaso de roca, pero Ribalaigua era conocido por mezclar el suyo con hielo y verter la mezcla helada en una copa de cóctel. Sea cual sea el camino que tome, conseguirá beber un Guante de Oro, así que no lo piense demasiado; en su lugar, disfrute de este sabor de la rica historia de la coctelería cubana.
Receta del cóctel Golden Glove
Ingredients
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2 ounces blancos rum
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1 cucharita Cointreau
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1/2 onza zumo de lima, recién exprimido
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1 cucharita azúcar
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Barniz: media rueda de lima
Instructions
- Añadir el ron, el Cointreau, el zumo de lima y el azúcar en una coctelera con hielo, y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel con el ron y el zumo de lima.
- Colar en un vaso de roca sobre hielo fresco picado.
- Se puede utilizar en un vaso con hielo fresco picado.
- Adornar con una media rueda de lima.
- Se puede beber en un vaso con hielo fresco y triturado.