El Harvey Wallbanger es un cóctel clásico moderno que, al parecer, nació en los años 50, cuando lo preparó por primera vez el barman californiano Donato “Duke” Antone. Se trata básicamente de un Screwdriver con el añadido de Galliano, un licor italiano.
Puede que el Harvey Wallbanger se inventara en los años 50 (aunque ese origen es discutido), pero no se convirtió en una sensación arrolladora hasta principios de los 70. El director de marketing de una empresa importadora, George Bednar, creó una campaña publicitaria que ayudó a que la bebida volara de las estanterías cuando los clientes empezaron a pedirla por su nombre.
El Galliano se elabora con vainilla y una mezcla de hierbas y especias, como anís estrellado, enebro, lavanda y canela. Tiene un 42,3% de alcohol por volumen, por lo que no se queda atrás en el departamento de bebidas, lo que significa que no se pierde en las bebidas. Sin embargo, la mayoría de la gente conoce a Galliano más por su botella alta, delgada y de color amarillo brillante que por su sabor. Pero con su sabor distintivo, incluso pequeñas cantidades pueden transformar un cóctel. Eso es evidente en el Harvey Wallbanger, que es notablemente diferente del Screwdriver a pesar de la escasa media onza de Galliano utilizada en la bebida.
El Harvey Wallbanger es muy fácil de preparar. Ni siquiera se necesita una coctelera; basta con prepararlo directamente en el vaso. El vodka y el zumo de naranja van primero, y el Galliano flota encima. Adórnalo con una rodaja de naranja y una cereza, y ya puedes canalizar los días dorados de la música disco.
Receta del cóctel Harvey Wallbanger
Ingredients
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1 1/4 ounces vodka
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1/2 onza Licor de Galliano L’Autentico
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3 onzas zumo de naranja, recién exprimido
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Barniz: naranja en rodajas
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Garnish: cereza al marrasquino
Instructions
- Llena un vaso alto con hielo, luego añade el vodka y el zumo de naranja y remueve.
- Los vasos de cristal son muy grandes, pero no son tan grandes como los de cristal.
- Haga flotar el Galliano en la parte superior.
- Siempre que sea posible, se debe añadir el vodka.
- Adorne con una rodaja de naranja ensartada y una cereza al marrasquino.
- Se puede hacer una pausa en el proceso de cocción.