El Dark ‘n Stormy es un highball muy querido por su perfil picante, picante y rico. Una mezcla de ron blackstrap de Gosling y cerveza de jengibre con un chorrito de lima, es una bebida fácil de preparar, y una bebida fácil de retocar, con camareros de todo el mundo creando sus propias variaciones del clásico.
Una de estas variaciones es el Jacq La Ginger. Adaptada de The Bluffton Room en Hilton Head Island, en Bluffton, Carolina del Sur, la bebida lleva el nombre de la famosa pirata del Caribe, Jacquotte Delahaye. Se cree que nació en Saint-Domingue en 1630, de padre francés y madre haitiana, y era conocida por su ardiente pelo rojo, por lo que la bebida es en parte un juego de palabras: “Ginger” en Jacq La Ginger se refiere tanto a él como a la cerveza de jengibre de la bebida. La leyenda más popular asociada a su nombre es que fingió su propia muerte en un momento dado, y que cuando regresó se la conoció como La Roja de Regreso de la Muerte; incluso hay algunos vinos y cervezas que llevan ese nombre.
Originalmente, Delahaye también dio su nombre e imagen al ron utilizado en el Jacq La Ginger: Ron especiado Redlock de Hilton Head Distillery, también en Hilton Head Island. Desde entonces, ese ron en particular ha sido rebautizado como ron especiado de la destilería Hilton Head, por lo que la conexión no es tan fuerte como antes. Sin embargo, al igual que el requisito de que el Dark ‘n Stormy se haga con ron Gosling’s blackstrap, no es realmente un Jacq La Ginger si no se hace con ron especiado de Hilton Head. Sin embargo, si no está disponible, otro ron especiado de alta calidad puede servir, especialmente uno con mucha vainilla, pimienta de Jamaica y nuez moscada como el Hilton Head.
Normalmente un Dark ‘n Stormy requiere sólo un chorrito de zumo de lima para añadir algo de ácido, pero el Jacq La Ginger requiere dos onzas completas de zumo de pomelo. Aunque es más dulce que el zumo de lima, sigue aportando mucho ácido a la fiesta, lo que significa que se necesita algo de azúcar para equilibrarlo. En este caso, un jarabe de azúcar moreno, en lugar de simplemente jarabe, añade algo de la riqueza familiar de Dark ‘n Stormy que el ron blackstrap normalmente hace.
Por último, como cualquier Dark ‘n Stormy, esta receta requiere cerveza de jengibre. Cabe destacar que el ginger ale, que es un refresco aromatizado, es distinto de la cerveza de jengibre, que se fermenta de forma natural con jengibre real.
Receta del cóctel Jacq La Ginger
Ingredients
- 1 1/2 onzas de ron especiado Hilton Head Distillery
- 2 onzas de zumo de pomelo, recién exprimido
- 1/4 de onza de jarabe de azúcar moreno.
- Cerveza de jengibre, fría, para rematar
- Guarnición: ramita de eneldo
Instructions
- Añadir el ron, el zumo y el sirope en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no te olvides de agitar la coctelera hasta que esté bien fría.
- Colar en un vaso Collins sobre hielo fresco.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
- Cubra con la cerveza de jengibre y remueva suave y brevemente para combinar.
- Por último, añada la cerveza de jengibre.
- Adornar con una ramita de eneldo.
- Se puede hacer una mezcla con la cerveza de jengibre.