Una vez que la primavera se convierte en verano y el sol está en lo alto del cielo, la gente acude a los patios en busca de vitamina D y bebidas frías. Pero esas bebidas rara vez incluyen whisky. Tanto si la botella es de bourbon o centeno como si procede de Escocia o Irlanda, el whisky suele quedar relegado al fondo de la barra y ser sustituido por licores claros como el ron blanco, la ginebra, el vodka y el tequila blanco. Esto es especialmente cierto cuando se trata de mezclas. Pero Carlos Ramos quiere cambiar esto.
Ramos es el director del bar de Villa Azur, en Miami, un punto de encuentro para cenar, beber, divertirse, escuchar música y ver arte en un espacio distinto que combina el ambiente de South Beach con el de la Costa Azul mediterránea. Canaliza el ambiente con su Miamian’s Julep, una nueva versión del clásico Jugo de Menta que se inspira en el ambiente tropical, la cultura y el eterno verano de Miami.
“El bourbon complementa el refrescante sabor de la menta para ofrecerte algo que estimule los sentidos y sacie tu ansia de bourbon”, dice.
Los Juleps son la prueba de que los bebidas de whisky deben ser el centro del verano. El Julep de Miamian no es una excepción, pero no es el típico julepe. Incluye el whisky y la menta necesarios, pero añade a la mezcla crema de coco y crème de banane (licor de plátano francés), además de un chorrito de zumo de lima fresco para equilibrar el dulzor. Los ingredientes se mezclan con hielo para crear una bebida granulada de color verde cargada de sabor.
El Julep de Miamian se corona con rodajas de plátano flameadas con bourbon para poner el toque final a una bebida con sabor a whisky que es dulce, cremosa, tropical y perfecta para el verano.
Receta del cóctel Julep de Miamian
Ingredients
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2 ounces Woodinville bourbon
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1 onza crema de coco
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1 onza creme de banane
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1/2 onza zumo de lima, recién exprimido
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10 sprigs menta
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Barniz: rodajas de plátano flambeadas al bourbon*
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Barnices: espiga de menta
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Barniz: azúcar en polvo
Instructions
- Añade el bourbon, la crema de coco, la crème de banane, el zumo de lima y las ramitas de menta en una batidora con 1 taza de hielo y bate hasta que esté suave.
- Se puede hacer una mezcla de frutas y verduras.
- Paso
- Verter en una taza de cobre tipo julepe.
- Por favor, no se preocupe.
- Adorne con rodajas de plátano flameadas con bourbon, una ramita de menta y azúcar en polvo.
- Por favor, no se preocupe.
*Las rodajas de plátano flambeadas con bourbon: Saltea las rodajas de plátano en una sartén, añade un poco de whisky y luego enciéndelo para quemar el alcohol. Como alternativa, utilice un soplete de cocina sobre las rodajas de plátano cubiertas de azúcar para obtener un sabor más caramelizado.