El cóctel Kiss viene de la mano del veterano barman neoyorquino y autoproclamado “pirata Tiki” Brian Miller. Esta original bebida comienza con ginebra y luego recurre al vermut dulce, un aperitivo francés y un licor italiano. En conjunto, se obtiene un cóctel similar al clásico Martinez (ginebra; vermut dulce; licor de marrasquino; amargo) pero con un perfil ligeramente más dulce y herbal debido al Dubonnet Rouge.
El Dubonnet es un vino aromatizado cuyos orígenes se remontan a 1846, cuando fue creado por primera vez por Joseph Dubonnet, un químico y comerciante de vinos de París. Está aromatizado con hierbas, especias y quinina, un componente clave de la tónica que se utiliza para combatir la malaria. Esa inclusión fue por diseño, ya que Dubonnet creó su elixir para hacer que la quinina fuera más agradable para los soldados franceses que luchaban en el norte de África.
Si bien el Dubonnet Rouge suele servirse con hielo o simplemente mezclado con la ginebra, aquí aporta un acento agridulce y un sutil picante al cóctel, y se fusiona hábilmente con el vermut dulce de hierbas y flores y las notas agridulces de cereza del licor de marrasquino, todo ello sin eclipsar a la ginebra.
El Beso es relativamente fácil de hacer, por lo que es un gran candidato para su próxima noche de cita romántica, el día de San Valentín o incluso una copa en solitario.
Receta del cóctel Kiss
Ingredients
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2 ounces gin
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3/4 onza Dubonnet Rouge
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3/4 onza vermut dulce
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1/4 onza Licor de marrasquino Luxardo
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Barniz: abanico de rodajas de manzana*
Instructions
- Añadir la ginebra, el Dubonnet Rouge, el vermut dulce y el licor de marrasquino a un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de bienvenida en un vaso mezclador con hielo.
- Colar en una copa de cóctel.
- Se puede hacer un cóctel en el vaso de cóctel.
- Adornar con un abanico de rodajas de manzana.
- Por favor, no se olvide de que el cóctel está bien hecho.
*Abanico de rodajas de manzana: Coloca una manzana en posición vertical, y corta un trozo de un lado, teniendo cuidado de evitar el corazón y las semillas. Coloca el trozo de manzana con el corte hacia abajo, y luego pártela por la mitad para que la pulpa de la manzana quede al descubierto. Corte cuatro rodajas finas del lado expuesto. Coloque los trozos de manzana juntos y pínchelos con un punzón de cóctel a un tercio de la parte inferior. A continuación, ábrelos en abanico y colócalos en tu bebida, apoyando el pico de cóctel en el borde del vaso.