Mata Hari era el nombre artístico de una bailarina holandesa que fue acusada de espiar para Alemania durante la Primera Guerra Mundial. Posteriormente fue capturada y ejecutada por los franceses en 1917. Es una historia triste y sórdida. Pero, en una nota más feliz, Mata Hari es también un cóctel.
La intrigante bebida fue creada por los camareros de Employees Only, el pionero local de cócteles de Nueva York que lleva sirviendo en su barrio del West Village desde 2004, y que ahora tiene puestos en Los Ángeles, Miami y Singapur.
Compuesto por coñac, vermut dulce, zumo de limón, zumo de granada y sirope simple, el cóctel parece bastante interesante tal y como está. Es floral, herbáceo y ácido, y da en todas las notas correctas. Pero el vermut, con infusión de chai, lleva la bebida en una dirección única.
El chai se combina con vainas de cardamomo verde, clavo, canela y jengibre y luego se cocina con el vermut dulce, creando una infusión rica y sabrosa que complementa los ingredientes botánicos del vermut. Aunque está diseñado para este cóctel, no dejes que eso te impida experimentar con el vermut chai en otras bebidas. Vas a hacer un lote entero, así que tendrás suficiente para tu próxima ronda de Manhattans.
Receta del cóctel Mata Hari
Ingredients
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1 1/4 ounces cognac
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1 onza vermut dulce con infusión de coñac*
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3/4 onza zumo de limón, recién exprimido
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3/4 onza zumo de granada
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1/2 onza simple syrup
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Barniz: granos de rosa orgánicos secos
Instructions
- Añadir el coñac, el vermut dulce con infusión de chai, el zumo de limón, el zumo de granada y el sirope simple en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel con el coñac y el zumo de limón.
- Colar en una copa de cóctel fría.
- Se puede utilizar como un cóctel de bienvenida o como un cóctel de bienvenida.
- Adornar con tres capullos de rosa orgánicos secos.
- Por favor, no se preocupe.
*Vermut dulce con infusión de chai: Añadir 4 vainas de cardamomo verde, 4 clavos, 1 rama de canela y 1 trozo de media pulgada de jengibre a una cacerola pequeña, y tostar, removiendo, a fuego medio durante unos 2 minutos. Añadir 1 cucharada de té chai o negro y 2 tazas de vermut Cinzano rosso extraído de una botella de 1 litro. Llevar a fuego lento y cocinar durante 2 minutos. Retirar del fuego y dejar que se enfríe completamente. Añada el vermut restante de la botella y cuele la mezcla con una gasa. Embotellar y guardar a temperatura ambiente.