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Receta del cóctel Nui Nui

Receta del cóctel Nui Nui
Receta del cóctel Nui Nui

Don the Beachcomber era muy reservado con los ingredientes de sus bebidas y hacía todo lo posible por mantenerlos ocultos a los demás camareros. Afortunadamente, Jeff “Beachbum” Berry desveló la receta del clásico cóctel Tiki de Don, el Nui Nui, que rebosa de ron isleño y especias.


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Receta del cóctel Nui Nui

Receta del cóctel Nui Nui

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Ingredients

  • 1 1/2 onzas de ron dorado de las Islas Vírgenes
  • 1/2 onza de ron oscuro de Demerara
  • 1 cucharadita de St. Elizabeth Allspice Dram
  • 1/2 onza de zumo de lima, recién exprimido
  • 1/2 onza de zumo de naranja, recién exprimido
  • 1/4 de onza de jarabe de azúcar con infusión de canela*
  • 1 cucharadita de jarabe de azúcar con infusión de vainilla**
  • 1 chorrito de amargo de Angostura
  • 1/2 taza de hielo picado
  • Guarnición: rama de canela
  • Adorno: tira fina de piel de naranja

Instructions

  1. Añadir todos los ingredientes en una batidora.
  2. Los ingredientes se mezclan en la licuadora.
  3. Licuar a alta velocidad durante no más de cinco segundos.
  4. Por favor, no se preocupe.
  5. Vierta en un vaso alto y añada hielo para llenarlo.
  6. Los vasos de cristal son muy grandes y tienen una gran capacidad de carga.

*Sirope de azúcar con infusión de canela: Aplastar 3 ramas de canela y ponerlas en un cazo con 1 taza de azúcar y 1 taza de agua. Llevar a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Bajar el fuego, tapar el cazo y cocer a fuego lento durante dos minutos. Retirar el cazo del fuego y, manteniéndolo tapado, dejarlo reposar al menos dos horas antes de colarlo y embotellarlo. Se conservará, tapado y refrigerado, durante aproximadamente 1 mes.

**Jarabe de azúcar con infusión de vainilla: Aplastar dos vainas de vainilla con el borde plano de un cuchillo. Parta las vainas por la mitad a lo largo y raspe la pulpa. Poner las vainas partidas y la pulpa en un cazo con 1,5 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Llevar a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Bajar el fuego, tapar la cacerola y cocer a fuego lento durante dos minutos. Retirar la cacerola del fuego y, manteniéndola tapada, dejarla reposar al menos dos horas antes de colarla y embotellarla. Se conservará, tapado y refrigerado, durante aproximadamente 1 mes.


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