Don the Beachcomber era muy reservado con los ingredientes de sus bebidas y hacía todo lo posible por mantenerlos ocultos a los demás camareros. Afortunadamente, Jeff “Beachbum” Berry desveló la receta del clásico cóctel Tiki de Don, el Nui Nui, que rebosa de ron isleño y especias.
Receta del cóctel Nui Nui
Ingredients
- 1 1/2 onzas de ron dorado de las Islas Vírgenes
- 1/2 onza de ron oscuro de Demerara
- 1 cucharadita de St. Elizabeth Allspice Dram
- 1/2 onza de zumo de lima, recién exprimido
- 1/2 onza de zumo de naranja, recién exprimido
- 1/4 de onza de jarabe de azúcar con infusión de canela*
- 1 cucharadita de jarabe de azúcar con infusión de vainilla**
- 1 chorrito de amargo de Angostura
- 1/2 taza de hielo picado
- Guarnición: rama de canela
- Adorno: tira fina de piel de naranja
Instructions
- Añadir todos los ingredientes en una batidora.
- Los ingredientes se mezclan en la licuadora.
- Licuar a alta velocidad durante no más de cinco segundos.
- Por favor, no se preocupe.
- Vierta en un vaso alto y añada hielo para llenarlo.
- Los vasos de cristal son muy grandes y tienen una gran capacidad de carga.
*Sirope de azúcar con infusión de canela: Aplastar 3 ramas de canela y ponerlas en un cazo con 1 taza de azúcar y 1 taza de agua. Llevar a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Bajar el fuego, tapar el cazo y cocer a fuego lento durante dos minutos. Retirar el cazo del fuego y, manteniéndolo tapado, dejarlo reposar al menos dos horas antes de colarlo y embotellarlo. Se conservará, tapado y refrigerado, durante aproximadamente 1 mes.
**Jarabe de azúcar con infusión de vainilla: Aplastar dos vainas de vainilla con el borde plano de un cuchillo. Parta las vainas por la mitad a lo largo y raspe la pulpa. Poner las vainas partidas y la pulpa en un cazo con 1,5 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Llevar a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Bajar el fuego, tapar la cacerola y cocer a fuego lento durante dos minutos. Retirar la cacerola del fuego y, manteniéndola tapada, dejarla reposar al menos dos horas antes de colarla y embotellarla. Se conservará, tapado y refrigerado, durante aproximadamente 1 mes.