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Receta del cóctel Pitchford Sour

Receta del cóctel Pitchford Sour
Receta del cóctel Pitchford Sour

Will Cummings, de Atlanta, creó un Whiskey Sour inspirado en su propio entorno personal y geográfico. Pero no hace falta vivir en Georgia para apreciar cómo el sirope de nuez confitada y una reducción casera de cerezas elevan el cóctel clásico.


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Receta del cóctel Pitchford Sour

Receta del cóctel Pitchford Sour

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Ingredients

  • 2 oz de whisky Gentleman Jack
  • 3/4 oz de jarabe de nuez confitada*
  • 3/4 oz de zumo de limón fresco
  • 1 1/2 oz Vermouth y reducción de cerezas frescas**
  • 1 oz Clara de huevo
  • Guarnición: Pecanas ralladas
  • Guarnición: Cáscara de limón

Instructions

  1. Añadir todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar.
  2. Por favor, no te olvides de agitar los ingredientes.
  3. Colar en un vaso de roca con un cubo de hielo grande.
  4. Por favor, no se olvide de que el vaso está lleno de hielo.
  5. Adornar con nuez rallada y una cáscara de limón.
  6. Por favor, no se preocupe.
  7. *Separación de nueces confitadas: Escaldar 1 taza de pacanas dos veces durante 2 minutos para eliminar el amargor. Con el dorso de una cuchara aplastar las pacanas y añadir a una mezcla de 2 tazas de azúcar de caña cruda,1 taza de agua y dos ramas de canela. Cocer a fuego medio durante 10 minutos. Colar finamente las pacanas y enfriar el almíbar.
  8. Por favor, no se preocupe.
  9. **Reducción de vermut y cerezas frescas: En un cazo, cocer a fuego lento 3 partes de cerezas frescas y 1 parte de agua durante una hora. Colar para eliminar la pulpa y los huesos. Mezclar a partes iguales la reducción de cerezas y el vermut dulce.
  10. Se puede utilizar en cualquier momento.

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