El Aperol Spritz: un trago juguetón, ligeramente dulce y ligeramente amargo, es un accesorio consumado para las horas felices y las borracheras de patio. Si se pasea por las calles de Milán en primavera o en verano, encontrará docenas de copas con este brebaje burbujeante de color rojo y naranja, y esta tendencia ha llegado a la mayoría de las ciudades estadounidenses. Pero con sólo un ajuste de un ingrediente, se tiene una bebida igualmente refrescante y agradable para la tarde que evoca los sabores del noroeste del Pacífico: el Ranye West.
Más allá de un juego con el nombre del famoso y controvertido rapero, la Ranye West se llama así por el apodo que recibe una de las cervezas baratas más populares del noroeste: Cerveza Ranye. Llamada así por la majestuosa montaña situada en la parte de Washington de la cordillera de las Cascadas, las cervezas Rainier reciben muchos nombres en el noroeste del Pacífico, entre ellos Vitamina R y Ranye, una juguetona pronunciación falsa del nombre en francés, que en realidad es como Rain-Ear. Al igual que el prosecco que normalmente se pide en un Aperol Spritz, Rainier es ligera, burbujeante, crujiente y dorada. Por supuesto, también cuesta alrededor de un dólar la lata, a diferencia de la mayoría de los proseccos.
Un elemento básico de los bares de mala muerte, a menudo servido con un trago de whisky o tequila para los trabajadores de la industria después de sus turnos, Rainier se ha convertido en un símbolo de la clase trabajadora del noroeste del Pacífico. Pero también ha encontrado un lugar en Shandies y otras bebidas a base de cerveza debido a su popularidad. El Ranye West, del barman de Seattle Jeff Steiner, es una de esas bebidas, con Rainier sustituyendo al vino y al club soda en el spritz. Un generoso chorro de zumo de limón devuelve parte de la acidez que se pierde al no utilizar vino, y unos chorritos de amargo de angostura aportan algo de profundidad y complejidad a la bebida.
Por supuesto, es perfectamente aceptable utilizar otra cerveza nacional en lata de su elección. Técnicamente no puede ser un Ranye West, ya que carece de la cerveza que le da el nombre, pero aún así puede ser una alternativa deliciosa y asequible al Aperol Spritz estándar. Sin embargo, es mejor que se limite a las cervezas de fabricación local. Parte del propósito detrás de la bebida es celebrar la cultura local de la cerveza de baja calidad, además de las microcervecerías y las cervezas artesanales.
Receta del cóctel Ranye West
Ingredients
- 4 onzas de cerveza Rainier u otra cerveza rubia nacional, refrigerada
- 1 onza de Aperol
- 1/4 de onza de zumo de limón, recién exprimido
- 2 chorros de amargo de Angostura
- Guarnición: twist de limón
Instructions
- Llena una copa de vino con hielo, añade todos los ingredientes y remueve breve y suavemente para combinarlos.
- Las copas de vino se llenan de hielo y se remueven brevemente para mezclar.
- Adornar con un giro de limón.
- Se puede hacer una mezcla de dos o más ingredientes.