El clásico Manhattan ha inspirado numerosas variaciones desde su creación a finales del siglo XIX, como el Brooklyn, que apareció por primera vez en el libro “Drinks” de Jacques Straub en 1908. El Brooklyn lleva whisky de centeno, vermut seco, licor de marrasquino y Amer Picon, un aperitivo francés difícil de conseguir en Estados Unidos y que a menudo requiere un ingrediente sustituto que se aproxime a su sabor. A pesar de su naturaleza quisquillosa, el Brooklyn ha generado sus propias variantes, incluyendo bebidas específicas del barrio como el Greenpoint y Red Hook.
El Red Hook lleva whisky de centeno, licor de marrasquino y Punt e Mes, un vermut italiano cuyo nombre se traduce como “punto y medio”, en referencia a que la botella contiene un punto de dulzura y otro de amargura. El cóctel fue creado por Vincenzo Errico en el famoso bar Milk & Honey en 2003 y se ha convertido en uno de los cócteles contemporáneos más duraderos, apareciendo en bares de todo el país.
Con su perfil bien equilibrado, que fusiona una base de whisky robusto con vermut agridulce y licor de cereza seco, el Red Hook tiene un sabor complejo que desmiente su sutil giro al clásico Manhattan y Brooklyn. Prepárese uno y entenderá por qué esta bebida sigue reinando en las cartas de cócteles mucho tiempo después de su aparición.
Receta del cóctel Red Hook
Ingredients
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2 ounces de centeno whisky
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1/2 onza licor de marrasquino
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1/2 onza Punt e Mes
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Barniz: cereza al marrasquino
Instructions
- Añadir el whisky de centeno, el licor de marrasquino y Punt e Mes en un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel con el whisky de centeno.
- Colar en una copa de cóctel.
- Se puede hacer un cóctel en el que se puede ver el contenido de la copa.
- Adornar con una cereza al marrasquino.
- Se puede hacer un cóctel con una cereza de marrasquino.
Variaciones de la receta
Manhattan: El clásico cóctel de whisky que lo empezó todo.
Brooklyn: Un riff de Manhattan que dio pie a varios riffs propios.
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Punto Verde: Una variante de Brooklyn que aporta el amarillo Chartreuse a la fiesta.
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Formato-grande Red Hook: El Red Hook, pero en lotes para una multitud.