Pide un cóctel revuelto como un Manhattan o Martini en un bar, y lo más probable es que el barman se apresure a verter los ingredientes en un vaso mezclador de cócteles, cubrirlo con una gran bola de hielo picado y removerlo con una cucharilla de mango largo antes de colarlo en un vaso frío. La velocidad y la precisión son las señas de identidad de un buen barman, y más allá de la eficiencia, también puede ser algo impresionante de ver.
Pero a veces incluso el más eficiente de los barmans no puede seguir el ritmo de las exigencias de un ajetreo. Otras veces, un equipo de bar puede necesitar marcar su consistencia en una bebida en particular. O, en el caso de los camareros caseros y los anfitriones de fiestas, a veces no se quiere pasar toda la noche en el bar o la cocina, mezclando minuciosamente las bebidas y quedándose invariablemente sin hielo.
En cualquier caso, la respuesta es premezclar y diluir previamente un gran lote de cócteles. Antes se consideraba algo despreciable, pero ahora es un estilo de coctelería aceptado por su consistencia, rapidez y garantía de calidad. Una vez que el lote se ha mezclado y enfriado, todo lo que hay que hacer es verterlo en un vaso, lo que lo convierte en una sabia idea para cualquiera que organice una fiesta.
Laura Newman, directora de bebidas de Queen’s Park en Birmingham, Alabama, aportó esta versión de gran formato de un coctel Red Hook. Una variación del clásico Manhattan, el Red Hook ofrece a los bebedores un poco más de complejidad con la adición de licor de cereza; en esta receta, Newman opta por Luxardo, fácilmente la marca más establecida de licor de marrasquino, inmediatamente reconocible por su envoltura de mimbre. También pide Rittenhouse Rye, un whisky asequible, de 100 grados y con sabor a centeno. Ambos o cualquiera de ellos pueden ser sustituidos por un producto similar, pero asegúrese de seguir con el centeno en lugar de utilizar bourbon, o de lo contrario la bebida puede resultar demasiado dulce.
El Red Hook de gran formato rinde cinco raciones, perfecto para rematar una pequeña cena o para mezclar un domingo por la noche. Después de mezclarlo y diluirlo, necesita ser enfriado durante al menos 5 horas, así que no lo haga en el último momento antes de una fiesta. Lo bueno es que el agua añadida hace que no sea necesario removerlo sobre ningún hielo: sólo hay que verterlo en un vaso frío y servirlo.
Receta del cóctel Red Hook de gran formato
Ingredients
- 10 onzas de centeno Rittenhouse
- 2 1/2 onzas de Punt e Mes
- 1 1/4 onzas de Luxardo maraschino
- 1 3/4 onzas de agua
Instructions
Sirve 5.
- Añadir todos los ingredientes en un vaso mezclador y remover.
- Se trata de una mezcla de ingredientes y se remueve.
- Verter en un recipiente grande y hermético y refrigerar para que se enfríe.
- Por favor, no se preocupe.
- Para servir, vierta en un vaso Nick & Nora frío.
- Para servir, verter en una copa Nick & Nora fría.