El French 75 es un clásico divertido y sofisticado, y podría decirse que es el más popular y famoso de todos los cócteles con vino espumoso (incluso más que el Champagne Cocktail). Una mezcla de ginebra o brandy, zumo de limón, jarabe simple y vino espumoso (preferiblemente Champagne), es una bebida que se presta bien a variaciones y retoques. Uno de estos enfoques de variación es el Romancing the Stone, que proviene de los profesionales de la coctelería Chad Solomon y Christy Pope. Esta versión romántica del clásico francés incluye brandy de albaricoque y miel, pero consigue mantener el equilibrio en su dulzura.
En lugar de coñac -que es la opción preferida para un French 75 a base de brandy-Solomon y Pope utilizan Blume Marillen, un automóvil elaborado con albaricoques del Valle de Wachau, en Austria. El Blume Marillen puede ser más difícil de encontrar que los aguardientes de pera (Poire Williams), manzana (pomme) o frambuesa (framboise), y es posible que tenga que recurrir a los mercados online para encontrarlo, si su licorería local no lo tiene.
Receta del cóctel Romancing the Stone
Ingredients
- 1 onza de aguardiente de albaricoque Blume Marillen
- 1/2 onza de zumo de limón, recién exprimido
- 1/2 onza de rico jarabe de miel (2 partes de miel, 1 parte de agua)
- 1 chorrito de amargo de Peychaud
- Vino espumoso, enfriado, para rematar
Instructions
- Añadir el aguardiente de albaricoque Blume Marillen, el zumo de limón, el jarabe de miel y el amargo de Peychaud en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras.
- Colar dos veces en una copa de champán fría.
- Se puede utilizar en una copa de champán fría.
- Rematar con Champagne (u otro vino blanco espumoso).
- Se puede utilizar para la preparación de un vino blanco espumoso.